J’adore les gâteaux aux pommes, ils rappellent la maison, la bonté et l’authenticité comme nos grands-mères les préparaient, j’en ai beaucoup de versions sur le blog mais celle-ci est bien plus riche et gourmande et je l’ai réalisée il y a quelque temps pour mon anniversaire.
Le gâteau aux pommes avec confiture et amaretti secs est un dessert simple de comptoir très impressionnant, une explosion de saveurs et de parfums d’orange, de cannelle et d’amaretto, si bien qu’une tranche en appelle une autre.
Le gâteau aux pommes a une texture moelleuse avec une couverture légèrement croquante d’amaretti émiettés, parfait pour le petit déjeuner, le goûter et même après un repas.
Maintenant, voyons comment il se prépare.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux pommes avec confiture et amaretti secs
- 250 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 1 pot yaourt nature (125 g)
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 100 g sucre (+ 2 cuillères à soupe)
- 100 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- 3 pommes
- Demi jus de citron
- 5 cuillères confiture d'oranges
- 8 amaretti secs
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Moule de 24 cm
- 1 Four
Étapes pour le gâteau aux pommes avec confiture et amaretti secs
Commencez par éplucher les pommes, vous pouvez utiliser des rouges ou des jaunes, coupez-les en quartiers et mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, quelques cuillères de sucre et la cannelle et laissez macérer.
Dans un autre saladier, battez bien les œufs avec le sucre, vous pouvez le faire avec une cuillère ou un fouet, même électrique, puis ajoutez le yaourt, le zeste râpé, l’huile et enfin la farine et la levure tamisées.
Transférez le mélange dans un moule de 24 cm beurré et fariné, ajoutez les 4 cuillères de confiture d’orange en les répartissant, émiettez 4 amaretti et décorez ensuite avec les quartiers de pommes en rosace.
Après avoir bien disposé les pommes, émiettez sur toute la surface les 4 amaretti restants et l’autre cuillère de sucre puis faites cuire le gâteau.
CUISSON
Transférez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau aux pommes à 180° ventilé pendant environ 30 minutes ou 40-45 à four statique.
La cuisson dépend toujours de la puissance de votre four, vous vous régulez à vue pour savoir quand le sortir.
Le gâteau doit être bien cuit et doré en surface, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Quand il est froid, coupez-le en tranches et servez-le même avec un peu de sucre glace.
Moi qui aime les choses simples, je l’ai préparé pour mon anniversaire et j’ai soufflé les bougies !
Conservation et conseils
Le gâteau aux pommes se conserve environ 3 jours au frais sous une cloche en verre.
Vous pouvez utiliser la variété de pommes qui vous plaît le plus ou remplacer par des poires.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser n’importe quel type de pomme ?
Oui, les pommes rouges et jaunes conviennent.
