La tarte à la confiture de figues est un gâteau simple et gourmand, qui évoque les derniers jours de l’été et le début de l’automne. Une pâte sablée classique et délicieuse à base de farine, de beurre, de sucre et d’œufs, garnie de confiture de figues, où vous pouvez utiliser soit celle achetée soit celle faite maison avec des figues cueillies à la fin du mois d’août et tout au long du mois de septembre. À déguster au petit déjeuner, au goûter ou en fin de repas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 325 g confiture de figues
- 300 g farine 00 (+ q.b. pour le plan de travail)
- 150 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 120 g sucre semoule
- 1 œuf (entier)
- 1 pincée sel fin
Outils
- Balance alimentaire
- Robot pâtissier
- Couteau
- Plan de travail
- Corne à pâtisserie
- Film alimentaire
- Moule à tarte
- Crochet feuille
- Rouleau à pâtisserie
- Cuillère
- Roue cannelée
Préparation
Pour préparer la tarte à la confiture de figues…
Dans le bol du robot pâtissier équipé du crochet feuille, mettez le beurre froid du réfrigérateur coupé en dés et le sucre semoule. Activez-le jusqu’à obtenir un mélange « sableux » (vous pouvez également utiliser le robot de cuisine avec des lames ou le travailler rapidement à la main).
Ajoutez ensuite l’œuf entier, répétez l’opération jusqu’à absorption puis enfin ajoutez la farine et une pincée de sel. Pétrissez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et avec l’aide d’une corne, façonnez la pâte en formant un rectangle d’environ 1 centimètre de hauteur. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm et placez-la sur le moule à tarte en la faisant adhérer et en coupant l’excédent de pâte.
Garnissez-la de confiture de figues, lissez-la avec la cuillère et formez les bandes décoratives avec la roue cannelée à partir de la pâte restante.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire pendant 30/35 minutes en mode ventilé. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la retirer du moule.
