Les beignets sucrés aux poires et yaourt au rhum sont des douceurs frites, moelleuses et très gourmandes, une recette facile mais très délicieuse parfaite pour de nombreuses occasions !
Elles sont si bonnes qu’on ne peut s’arrêter d’en manger, elles conviennent à n’importe quel moment, quand on a envie de quelque chose de rapide et gourmand à accompagner d’un bon café ou d’un verre de vin liquoreux.
La pâte est très simple, en plus des petits morceaux de poire, l’ajout de yaourt les rend encore plus moelleuses et la fiole de rhum leur apporte cet arôme parfumé !
Si vous êtes vraiment gourmands, vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou les remplir de crème une fois la cuisson terminée !
Si vous avez envie de les goûter, suivez-moi dans la recette !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les beignets sucrés aux poires et yaourt au rhum
- 2 poires
- 1/2 jus de citron
- 50 g sucre de canne
- 100 g yaourt nature
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 œufs (grands)
- 230 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 fiole arôme rhum
- q.s. huile d'arachide (pour friture)
- q.s. sucre glace (en recouvrement)
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Réchaud
- Papier absorbant
Étapes pour les beignets sucrés aux poires et yaourt au rhum
Épluchez les poires, coupez-les en petits dés et versez-les dans un bol, ajoutez le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent, puis ajoutez le sucre et mélangez bien.
Tout en mélangeant, ajoutez les œufs, l’huile, la fiole de rhum et le yaourt, travaillez bien la pâte.
Pour finir, ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez jusqu’à obtenir une bonne pâte moelleuse et compacte à prendre avec 2 cuillères à café, ajustez au besoin si nécessaire.
Prenez une casserole à bords hauts, ou une petite poêle mais haute, versez abondamment de l’huile de graines et portez à une température d’environ 170°C.
Lorsque vous remarquez que l’huile est chaude mais pas trop, commencez la friture.
Avec l’aide de deux cuillères à café, versez la pâte dans l’huile chaude, les beignets doivent dorer lentement pour avoir le temps de cuire à l’intérieur, je vous recommande de garder la flamme basse, tournez-les bien pendant la cuisson et lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
Ouvrez et vérifiez l’intérieur de quelques beignets pour voir s’ils sont bien cuits et secsSi l’huile se salit entre deux fritures, nettoyez délicatement la surface avec une passoire pour éliminer les résidus et continuez. Ne faites pas de grosses cuillerées car elles augmentent un peu de volume à la cuisson, mieux vaut petites et bien cuites à l’intérieur.
À la fin de la cuisson, transférez les beignets sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes, au lieu du rhum vous pouvez varier avec de la vanille ou de l’arôme de citron ou d’orange. Excellentes aussi avec l’ajout de pépites de chocolat.
Les beignets se conservent environ 1 jour et il est conseillé de les saupoudrer de sucre glace juste avant de les servir.
(Questions et Réponses)
Puis-je les faire avec des pommes ?
Oui bien sûr, excellentes aussi avec des pommes et de la cannelle !
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou du chocolat râpé.
Puis-je les garnir ?
Vous pouvez garnir les beignets de crème au citron, à l’orange, au chocolat, de la confiture ou autre.
