SALADE COURONNE DE NOËL. La salade en forme de couronne de Noël est une idée originale et créative pour apporter une touche de magie à la table des fêtes. C’est un plat facile à préparer, mais qui étonnera certainement vos invités.

Cette recette prévoit l’utilisation d’ingrédients simples et frais, comme la salade, les olives et le jambon cru. Les ingrédients sont disposés en forme de couronne, en utilisant un plat de service comme base. Pour compléter la décoration, vous pouvez utiliser des baies de groseille, de myrtille ou de grenade. Bien sûr, les ingrédients peuvent varier selon votre goût et votre inspiration, donc laissez libre cours à votre créativité.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël, Nouvel An

386,86 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 386,86 (Kcal)
Glucides 8,62 (g) dont sucres 5,04 (g)
Protéines 21,21 (g)
Matières grasses 30,50 (g) dont saturé 3,82 (g)dont insaturés 6,41 (g)
Fibres 2,59 (g)
Sodium 567,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 172 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

2 paquets salade mesclun
2 mandarines
50 g olives (noires et vertes)
50 g raisins blancs
100 g jambon cru AOP, de Parme
50 g grenade
4 noix
q.s. copeaux de Grana Padano
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
q.s. sel
q.s. poivre
6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.s. persil haché (facultatif)
q.s. ciboulette (hachée (facultatif))
q.s. jus de citron
160 g robiola
120 g chèvre
30 g Grana Padano râpé
q.s. sésame
q.s. graines de pavot
q.s. grains de pistache

Outils

Fouets à main Metaltex 12.28.25 Fouet en Acier Inox Résistant, 8 Fils de Cuisine, Inoxydable, Argent

Étapes salade couronne de noël

Faire griller les cerneaux de noix dans une grande poêle pendant environ 3/5 minutes. Remuer souvent la poêle pour que les noix grillent de tous les côtés. Une fois prêtes, verser dans un bol et laisser refroidir, puis les hacher grossièrement
Préparons la Vinaigrette. Mettre le vinaigre dans un bol avec la moutarde et le jus de citron, le sel et le poivre moulu, bien mélanger. Ajouter lentement l’huile en fouettant avec un fouet à main jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et bien émulsionnée. Ajustez l’assaisonnement
Lavons la salade et sur un plat de service, disposons les feuilles en forme de couronne. Pour vous aider, mettez un objet rond au centre et décorez tout autour. Disposez sur la salade les tranches de mandarine, les raisins coupés en deux, les olives également coupées en deux. Créez 3 petites roses avec les tranches de jambon cru et placez-les sur le plat, ajoutez les graines de grenade, les copeaux de grana, et décorez avec les noix grillées. Assaisonnez avec la vinaigrette
Préparons les boules de fromage: Versez les fromages dans un bol, travaillez-les bien, d’abord avec un fouet puis avec les mains, pour créer un mélange doux et homogène. Mouillez vos mains et commencez à créer des boules d’environ 3 cm
Lorsque vous aurez fini tout le fromage, versez dans trois petites assiettes différentes le sésame, les graines de pavot, et les grains de pistache, et panez les boules chacune d’une couleur différente.
Maintenant, prenons le plat avec la salade, retirons l’objet central et plaçons au milieu une boule de fromage, servez et bon appétit