Le gâteau aux pommes très moelleux est un dessert aromatique et délicieux, parfait pour un goûter sain ou un petit-déjeuner simple. La recette est vraiment facile, je l’ai préparée avec une base au yaourt enrichie de pommes en tranches et de sucre de canne.
Les gâteaux aux pommes sont mon confort food préféré, je les prépare tout l’hiver de mille façons différentes. Ces jours-ci, après les déjeuners et dîners de Noël, j’avais envie d’un gâteau simple et léger, alors j’ai pensé à aromatiser la base avec le zeste d’agrumes et à rendre la surface encore plus gourmande grâce à la fine couche croquante créée par le sucre de canne.
Quand j’ai peu de temps, je prépare le gâteau aux pommes 5 minutes, très rapide à faire et à cuire, il est devenu votre gâteau préféré et j’en suis ravie ; si vous avez le temps et de la dextérité, je vous conseille le strudel aux pommes de Massari, il n’est absolument pas difficile et il est délicieux.
Vous me demandez souvent quelles pommes utiliser, je peux vous conseiller quelques variétés comme les Reinettes ou les Golden mais la caractéristique fondamentale pour obtenir un bon dessert est de ne pas utiliser de pommes farineuses car elles se désagrègent et perdent en consistance.
Je vous laisse quelques recettes à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g fécule de pommes de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature (1 pot)
- 90 g huile de graines d'arachide (ou 110 g de beurre mou)
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé, il vous suffira du zeste d'un demi-citron biologique grand)
- 1 cuillère à café zeste de mandarine (râpé, le zeste de deux mandarines biologiques)
- 3 pommes Reinettes (ou grandes Golden)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau en aluminium de 26 cm de diamètre
- 1 Planche à découper
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches de 5 mm (si vous préférez, vous pouvez en couper une en dés et l’incorporer dans la pâte).
Lavez les agrumes et râpez le zeste.
Tamisez les farines avec la levure et réservez-les.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, cela prendra 7/8 minutes. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est fondamental pour bien monter les œufs.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron, le zeste de mandarine et la vanille, mélangez avec une spatule.
Ajoutez la moitié des farines, en les incorporant délicatement avec la spatule pour ne pas faire retomber le mélange, puis ajoutez l’huile et le reste de la farine en mélangeant toujours de haut en bas. Vous devez obtenir une pâte moelleuse et bien montée.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 26 cm de diamètre, versez le mélange et disposez les tranches de pommes sur la surface.
Saupoudrez de sucre de canne (si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle au sucre) et enfournez dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45/50 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Le gâteau aux pommes très moelleux est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux pommes très moelleux se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans le porte-gâteau approprié.
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