Le gâteau au yaourt, amandes et orange est un dessert moelleux, aromatique et délicieux; parfait pour le petit-déjeuner de toute la famille, il se prépare rapidement et se conserve longtemps. La recette est très simple, vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet électrique pour obtenir une pâte mousseuse qui doublera de volume au four pour devenir haute et très moelleuse.
Les gâteaux au yaourt sont délicieux et extrêmement moelleux grâce à la fonction que cet ingrédient magique exerce. Le yaourt est un produit laitier issu de la fermentation du lait opérée par certains bactéries appartenant au genre Lactobacillus et Streptococcus; les ferments lactiques qu’il contient et son acidité améliorent la levée des desserts, les rendant plus moelleux.
J’utilise généralement le yaourt nature entier mais vous pouvez le remplacer par le yaourt aux fruits. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez le yaourt de soja, c’est un parfait substitut.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 387,62 (Kcal)
- Glucides 44,90 (g) dont sucres 25,67 (g)
- Protéines 8,34 (g)
- Matières grasses 20,18 (g) dont saturé 2,98 (g)dont insaturés 8,16 (g)
- Fibres 2,43 (g)
- Sodium 41,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine type 00
- 100 g farine d'amandes
- 175 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 125 g yaourt nature
- 75 g huile de graines d'arachide
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste d'orange (râpé, utilisez le zeste d'une grande orange biologique)
- 2 cuillères confiture d'oranges
- 30 g amandes effilées (pour la finition)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine type 00
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau amovible de 22 cm de diamètre
Procédé
Pour préparer la pâte, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez-les avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt, la vanille et le zeste d’orange.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la farine d’amandes, incorporez les ingrédients avec le fouet puis ajoutez l’huile et la confiture d’oranges, vous obtiendrez un mélange lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, répartissez les amandes effilées sur la surface et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, prolongez-la de quelques minutes si nécessaire.
Le gâteau au yaourt, amandes et orange est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir, transférez-le sur un plat et servez
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt, amandes et orange se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans le porte-gâteaux approprié.
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