La salade de riz vénéré avec légumes et petits pois est un plat principal très frais et léger idéal pour l’été. Le riz vénéré ou riz noir, au goût et à l’arôme particulier, est enrichi de légumes crus, comme des carottes, des poivrons, des courgettes et des tomates cerises, coupés en dés et des petits pois, dans ce cas j’ai utilisé ceux surgelés, mais si vous trouvez des frais, c’est encore mieux. Le tout est simplement assaisonné avec une excellente huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du basilic frais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 80 g riz noir Vénéré
- 50 g petits pois surgelés
- 50 g carotte
- 50 g poivron jaune
- 50 g courgette
- 4 tomates cerises
- 1 échalote
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère
- Casserole
- Petit pot
- Passoire
Préparation
Pour préparer le riz vénéré avec légumes et petits pois…
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau pour cuire le riz. Quand elle bout, versez le riz vénéré et faites-le cuire selon les minutes indiquées sur l’emballage.
Dans un petit pot, faites chauffer de l’eau pour cuire les petits pois surgelés. Quand elle bout, versez-les et faites-les cuire selon les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que le riz et les petits pois cuisent, préparez les légumes. Lavez la courgette, le poivron et les tomates cerises. Coupez les extrémités de la courgette et de la carotte, pelez la carotte, enlevez la tige, la nervure blanche interne et les graines du poivron et coupez les légumes en dés, y compris les tomates cerises. Enfin, pelez aussi l’échalote et coupez-la en fines tranches.
Quand le riz est cuit, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis versez-le dans le bol avec les légumes coupés. Ajoutez également les petits pois bouillis et égouttés.
Assaisonnez le riz vénéré avec légumes et petits pois avec l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic émiettées à la main. Mélangez et servez dès que prêt ou légèrement refroidi du réfrigérateur.
