Messieurs dames, lorsque vous préparez cette recette, prévoyez également du pain pour saucer, car les œufs en purgatoire sont trop délicieux ! Un plat simple mais très savoureux et vraiment très bon, et s’il est accompagné de bon pain, il devient un plat de roi ! Parfaits pour un déjeuner ou un dîner rapide, les œufs en purgatoire sont bons aussi bien chauds que froids !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 276,05 (Kcal)
- Glucides 11,24 (g) dont sucres 0,45 (g)
- Protéines 14,61 (g)
- Matières grasses 20,48 (g) dont saturé 5,64 (g)dont insaturés 5,12 (g)
- Fibres 2,48 (g)
- Sodium 550,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 278 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les œufs en purgatoire
- 4 œufs (de taille moyenne)
- 300 g purée de tomates
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe légumes mélangés surgelés (pour soffritto (carotte, céleri, oignon))
Outils utiles
- Balance alimentaire
- Casserole
- Cuillère
Préparation des œufs en purgatoire
Dans une poêle, mettez l’huile, faites chauffer et ajoutez le soffritto mixte, faites bien rissoler.
Ajoutez maintenant la purée de tomates assaisonnée avec une pincée de sel, mélangez et laissez cuire avec un couvercle à feu moyen-bas pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, baissez le feu au minimum, retirez le couvercle et ajoutez les œufs un par un en les espaçant un peu, salez, remettez le couvercle et laissez cuire encore à feu moyen pendant 5 minutes.
Servez les œufs en purgatoire chauds ou froids accompagnés de bon pain, si vous aimez, garnissez avant de servir avec du persil frais, bon appétit !
Astuces et conseils
Pour verser les œufs un à un plus facilement, je vous conseille de les mettre un à un dans un verre (en verre ou plastique ou vous pouvez utiliser les contenants vides de yaourt lavés et secs) et puis les verser après avoir fait un « petit trou » dans la sauce tomate.
