L’omelette de pâtes farcie avec double couche, une expérience culinaire qui allie goût et durabilité.
Ce plat génial naît de l’art de transformer les restes, donnant une nouvelle vie aux pâtes de la veille.
Avec deux couches de pâtes qui renferment un cœur moelleux et riche en garniture, cette omelette démontre que les ingrédients simples, s’ils sont utilisés avec créativité, peuvent créer un plat mémorable.
Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner spécial avec des amis, ou un pique-nique, elle prouve que la cuisine du recyclage peut être extraordinaire.
Recettes pensées pour vous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 620,59 (Kcal)
- Glucides 24,14 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 41,12 (g)
- Matières grasses 39,70 (g) dont saturé 15,83 (g)dont insaturés 11,23 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 1 164,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g spaghettis (crus ou 800 pesés cuits égouttés)
- 6 œufs
- 100 g parmesan râpé (ou Grana Padano)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil haché
- 150 g jambon cuit
- 150 g provola (en dés)
- 150 g fromage à tartiner (ou ricotta)
L’omelette de pâtes farcie
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer
Nous commencerons par les spaghettis déjà cuits, égouttés et refroidis sous l’eau courante, ou ceux qui sont restés du déjeuner.
Dans un bol, bats les œufs avec le persil, le parmesan, l’ail haché, le poivre et une pincée de sel.
Bats jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Une fois ce mélange obtenu, coupe en petits dés les charcuteries et la provola.
Divise les pâtes en 2 bols, et, à l’aide d’une fourchette, détache-les un peu, si elles sont collées.
Dans chacun des 2 bols, verse le mélange d’œufs et mélange.
Répartis également la moitié de la provola et du jambon, et mélange
Prends une grande poêle, et, verse un peu d’huile de graines, laisse chauffer, et mets le contenu d’un seul bol. Fais cuire environ 5 minutes à feu doux.
À ce stade, ajoute des morceaux de fromage à tartiner ou de ricotta,
le reste des charcuteries et….
et le reste des pâtes, contenu dans l’autre bol,
Avec l’aide d’une spatule, arrange bien les bords,
couvre avec un couvercle, et continue la cuisson à feu très doux, je te recommande, sinon ça brûle en dessous, encore pendant 3/4 minutes, puis pose le couvercle et retourne l’omelette, en faisant très attention.
Mets une assiette sous la poêle pendant que tu la retournes, ainsi si des liquides de cuisson, c’est-à-dire de l’huile ou des restes du mélange d’œufs, tombent, tu peux les récupérer et les ajouter dans la poêle.
Renverse l’omelette dans un plat de service, sers-la tiède ou à température ambiante,
pendant encore 7/8 minutes à feu très doux.
Renverse l’omelette dans un plat de service, sers-la tiède ou à température ambiante ET …. savoure-la.
Conservation
L’omelette de pâtes farcie, peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle n’est pas adaptée à la congélation.
Conseils
C’est un plat de recyclage, tu peux très bien le réaliser avec les restes de tous les types de pâtes, de préférence des pâtes sèches, il est conseillé d’utiliser les restes de pâtes à la carbonara.
Solutions si on est peu nombreux
Tu pourrais aussi la faire en une seule couche, plus simple pour cela je te conseille de voir la vidéo que tu trouveras ci-dessus, et je t’explique comment j’ai fait cette omelette de pâtes avec les pâtes à la carbonara donc sans ajouter d’autres charcuteries ou fromages, en plus de ceux déjà contenus dans la carbonara.
FAQ (Questions et Réponses)
L’omelette de pâtes farcie
Puis-je utiliser des pâtes courtes?
Ce n’est pas conseillé car cela rend l’agglomération difficile:
