Préparation

• Prenez deux petites casseroles, dans l’une versez la préparation pour pudding au chocolat, 3 cuillères de sucre et un demi-litre de lait. Dans l’autre casserole, versez la préparation pour pudding à la vanille, le sucre et le lait restants.

• Mélangez et faites cuire les deux crèmes pour puddings à feu moyen, en remuant délicatement avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas les brûler. Lorsque les crèmes auront épaissi, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.

• Pendant ce temps, dans un bol, versez l’alchermes, trempez les boudoirs, disposez-les dans un plat à gratin rectangulaire et recouvrez-les de pudding au chocolat. Par-dessus, émiettez les amaretti et formez une deuxième couche de boudoirs trempés et recouvrez-les de pudding à la vanille.

• Enfin, saupoudrez la surface avec du cacao amer en poudre et lorsque ce sera complètement froid, placez la charlotte anglaise au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la consommer.