Les biscuits morceaux de rêve aux amandes (Traumstücke) sont de délicieux petits gâteaux d’origine allemande qui fondent dans la bouche. Très faciles et rapides à préparer, ils sont réalisés avec une délicate pâte sablée au beurre que j’ai modifiée en ajoutant une petite quantité de farine d’amande. Je les réalise déjà depuis deux ans dans de nombreuses versions (morceaux de rêve aux amandes et à l’orange, aux épices spéculoos et au cacao et amandes) et ils ont eu beaucoup de succès parmi vous, je conserve encore les photos que vous m’avez envoyées l’année dernière.
Après avoir réalisé la pâte sablée, il suffira de former des cylindres et de les couper à l’aide d’un couteau en petits bâtonnets de 3 cm. Après la cuisson, les petits biscuits sont enveloppés dans une couche abondante de sucre glace qui les rend extrêmement festifs, presque magiques!
Comme les ricciarelli ou les cantucci, ils sont parfaits à mettre dans vos paniers de Noël dans de petits sachets décorés; les morceaux de rêve se conservent longtemps en gardant leur croquant intact.
Vous cherchez d’autres douceurs à offrir à Noël? Voici quelques idées:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 36Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Noël, Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 253,35 (Kcal)
- Glucides 29,28 (g) dont sucres 14,03 (g)
- Protéines 3,63 (g)
- Matières grasses 13,77 (g) dont saturé 7,25 (g)dont insaturés 4,30 (g)
- Fibres 0,94 (g)
- Sodium 4,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g farine 00
- 30 g farine d'amande
- 100 g beurre
- 60 g sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 6 gouttes arôme d'amande (ou autre arôme au choix)
- q.s. sucre glace vanillé (pour la couverture)
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Procédure
Coupez le beurre en petits cubes, placez-le dans le bol et laissez-le hors du réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ajoutez la farine, la farine d’amande, le sucre glace, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et l’arôme d’amande, travaillez rapidement le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Divisez-la en trois parts, formez trois cylindres de 2 cm de diamètre, placez-les sur un plateau et laissez-les raffermir au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Avec un couteau, coupez de petits biscuits de 3 ou 4 cm et placez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson, vous pouvez les placer assez proches car ils ne contiennent pas de levure.Placez la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que le four soit à température.
Faites cuire les petits biscuits dans un four statique préchauffé à 170° pendant 10 minutes. Laissez-les tiédir et plongez-les dans un petit bol rempli de sucre glace vanillé; la chaleur fera adhérer le sucre aux petits gâteaux. Si nécessaire, lorsqu’ils sont froids, faites un deuxième passage dans le sucre glace.
Les biscuits morceaux de rêve aux amandes sont prêts à être dégustés ou offerts.
Conseils
Conservation
Les biscuits morceaux de rêve aux amandes se conservent dans une boîte en métal jusqu’à trois semaines.
******************************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et si cela vous fait plaisir, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
