Les biscuits boules de neige aux noix sont des petits gâteaux fins et délicats au beurre et aux noix, parfaits pour le thé de l’après-midi et comme une charmante attention à offrir à Noël.
La recette est très simple, il vous suffira d’un fouet et d’un bol pour obtenir une pâte sablée fine riche en beurre et fruits secs sans œufs.
Les biscuits de Noël sont l’un des plus beaux cadeaux que l’on puisse offrir aux proches, il suffira d’ajouter un panone ou un panforte fait maison et votre boîte de biscuits de Noël sera un cadeau parfait.
La recette traditionnelle de ces biscuits ne prévoit pas l’utilisation d’œufs et de levure mais ils sont tellement riches en beurre, sucre et noix qu’ils fondent dans la bouche. Aux États-Unis, ils utilisent souvent des noix de pécan grillées, personnellement, je préfère les noix ou les amandes, je les trouve plus agréables.
Je vous laisse quelques recettes parfaites à offrir à Noël avec les boules de neige aux noix :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 123,51 (Kcal)
- Glucides 13,57 (g) dont sucres 7,34 (g)
- Protéines 1,31 (g)
- Matières grasses 7,24 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 1,93 (g)
- Fibres 0,29 (g)
- Sodium 24,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 145 g farine T45
- 110 g beurre
- 50 g sucre glace vanillé
- 50 g noix
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 70 g sucre glace vanillé (pour la finition)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fouet électrique
Procédure
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser et laissez-le à température ambiante ou ramollissez-le au micro-ondes.
Hachez les noix au couteau, vous devez obtenir une chapelure fine, s’il reste quelques morceaux plus gros, les biscuits seront encore meilleurs.
Mettez le beurre dans le bol avec 50 g de sucre glace et fouettez-le jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
En continuant de fouetter, ajoutez l’extrait de vanille, le sel et la farine en trois fois. Incorporez les noix hachées.
La pâte est prête, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour raffermir pendant 1 heure.
Après le repos, formez des boules de 20 g et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec cette dose, vous obtiendrez 18 petits biscuits.
Mettez la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que le four soit à température.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 13/15 minutes, ils doivent rester clairs.
Sortez la plaque du four et laissez refroidir les biscuits pendant 7/8 minutes puis passez-les dans le sucre glace, ils deviendront légèrement collants, c’est normal.
Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement puis passez-les à nouveau dans le sucre glace.
Les biscuits boules de neige aux noix sont prêts à être dégustés.
Conseils
Conservation
Les biscuits boules de neige aux noix se conservent dans une boîte en métal pendant une semaine.
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