Gâteau MIMOSA classique facile
Même si le gâteau mimosa est un dessert qui se prépare surtout pour la fête des femmes et au début du printemps, c’est l’un de mes gâteaux préférés, excellent à déguster toute l’année, pour sa délicatesse et pour le parfait équilibre des parfums et des saveurs.
Le gâteau mimosa classique consiste en une génoise moelleuse garnie de crème diplomate, décorée de petits morceaux de génoise qui évoquent les grappes de mimosa.
Ce que je vous présente aujourd’hui est la recette du gâteau mimosa classique facile préparé avec des bases déjà prêtes, ce qui le rend très simple à réaliser parce qu’en évitant de cuire la génoise, il ne nous reste plus qu’à préparer la crème et à nous consacrer à l’assemblage du gâteau.
Un gâteau mimosa classique sans stress!
Pour la crème diplomate, il suffira de préparer la crème pâtissière et de l’incorporer, une fois refroidie, avec la crème chantilly, enfin pour le sirop, vous pouvez choisir la classique au liqueur, ou pour une solution non alcoolisée simplement de l’eau, du sucre et de la vanille.
Quelques minutes pour l’assembler et vous apporterez à table le plus beau et bon Gâteau Mimosa de tous les temps, un dessert d’une couleur si intense qu’il vous égayera et apaisera l’humeur, évoquant l’air du printemps, car après tout ces températures si rigides devront bien finir un jour!
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail pour préparer
Gâteau MIMOSA classique facile
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule diamètre 22 cm
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 341,17 (Kcal)
- Glucides 46,99 (g) dont sucres 35,75 (g)
- Protéines 7,90 (g)
- Matières grasses 14,25 (g) dont saturé 3,00 (g)dont insaturés 3,63 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 38,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CE QU’IL FAUT POUR PRÉPARER LE GÂTEAU MIMOSA
- 3 génoise (bases déjà prêtes ou restes de colomba, pandoro)
- 450 ml lait entier
- 150 g sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 30 g farine 00
- 20 g fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 ml crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 2 verres eau
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à café rhum (ou autre liqueur)
- q.b. sucre glace
COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU MIMOSA
Pour préparer la crème diplomate, il faut d’abord préparer la crème pâtissière, ingrédients et instructions pour une crème pâtissière parfaite se trouvent Crème pâtissière recette rapide et infaillible. Dans un autre bol, montez la crème avec le sucre glace et laissez-la au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Une fois que votre crème pâtissière aura refroidi, vous pouvez préparer la crème diplomate, en incorporant simplement délicatement la chantilly avec la crème pâtissière. Utilisez une spatule et faites des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
Portez à ébullition l’eau et le sucre et attendez que le sucre se dissolve, enfin ajoutez la liqueur ou la vanille pour l’aromatiser à volonté. Laissez refroidir complètement le sirop avant de l’utiliser.
Si vous utilisez des restes de Colomba ou de génoise, coupez-les pour obtenir des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Éliminez délicatement toute la partie brune avec un couteau jusqu’à obtenir des tranches sans brûlures. Pour créer des bases avec une forme concentrique aussi précise que possible, aidez-vous avec le fond d’un moule à charnière (diamètre 22 cm) en le posant sur les tranches de pandoro et en suivant la circonférence avec un couteau. Vous devrez en obtenir deux. D’une troisième tranche, découpez de petits carrés d’environ 1 cm de côté.
À ce stade, couvrez le fond d’un plat de service avec une base de génoise déjà prête ou avec une tranche de reste de Colomba ou de pandoro. Imbibez-la délicatement avec une cuillère avec le sirop au rhum ou celui de sucre sans exagérer, 2 – 3 cuillères suffiront. Surtout pour la première couche, sinon elle risque de s’effriter. Ensuite, ajoutez une première couche de crème diplomate, couvrez avec une nouvelle couche de génoise ou colomba ou pandoro et enfin une nouvelle couche de crème.
Avec un couteau de cuisine ou une spatule, passez la crème sur tout le bord du gâteau et sur la surface. Coupez les restes de génoise (pandoro ou colomba) en petits cubes de même taille, puis saupoudrez les morceaux sur le gâteau en commençant par la surface et en les répartissant ensuite sur les côtés. Le Gâteau mimosa classique facile est prêt. Laissez-le au réfrigérateur 30 minutes puis saupoudrez-le de sucre glace avant de servir
CONSEILS ET VARIANTES
En alternative au pandoro, vous pouvez utiliser des bases prêtes de génoise, ou bien évidemment préparer vous-même la génoise à la maison. La recette originale du gâteau mimosa classique prévoit uniquement la crème diplomate, mais vous pouvez l’enrichir en ajoutant des pépites de chocolat ou des morceaux de votre fruit préféré (fraises, ananas, etc.)
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RECETTES AVEC RESTES DE GÉNOISE COLOMBA OU PANDORO
Pour d’autres idées sur comment utiliser la génoise déjà prête pour la préparation de desserts ou comment recycler les restes de colomba ou pandoro, consultez également ces recettes : Charlotte de PANDORO sans cuisson, les CAKE POPS de PANDORO, le Zuccotto TIRAMISU’ avec PANDORO et même les LAMINGTONS de PANDORO, malgré cela, vous devez absolument essayer cette alternative qui vous permettra de réaliser une excellente substitution du délicieux gâteau mimosa classique.
CONSERVATION
Vous pouvez préparer le gâteau mimosa classique facile à l’avance, une fois prêt il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de deux-trois jours.
ZUCCOTTO recette facile et rapide
