Le gâteau du 3 au mascarpone est un dessert délicat et très moelleux, très simple à réaliser ; avec cette recette, vous n’aurez pas besoin d’écrire les quantités des ingrédients, il vous suffira de vous rappeler du numéro 3 et en quelques minutes, vous obtiendrez une pâte douce prête à être enfournée.
Il y a quelques semaines, j’ai réalisé la version à la ricotta et aujourd’hui, j’ai voulu vous proposer une variante encore plus moelleuse, un gâteau de placard délicieux parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. Le gâteau du 3 fait partie des desserts faciles à retenir grâce à un numéro qui se répète dans tous les ingrédients comme le gâteau aux pommes 12 cuillères ou le gâteau 7 pots.
Le gâteau au mascarpone peut être enrichi avec des pépites de chocolat, des fruits secs ou des fruits frais ; de plus, vous pouvez personnaliser également les arômes en créant une version toute personnelle !
Pour le petit-déjeuner, je vous propose d’autres gâteaux simples et rapides :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 382,89 (Kcal)
- Glucides 57,45 (g) dont sucres 33,48 (g)
- Protéines 6,34 (g)
- Matières grasses 16,32 (g) dont saturé 9,44 (g)dont insaturés 1,94 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 38,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 300 g sucre (vous pouvez réduire à 250 g)
- 300 g mascarpone
- 3 œufs (grands à température ambiante)
- 30 g beurre (mou)
- 30 g lait
- 30 g jus de citron
- 1 cuillère à café zeste d'orange
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique
- q.s. beurre
- 1 cuillère farine 00
- q.s. sucre glace vanillé
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau amovible de 24 cm de diamètre
Procédure
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec 100 g de sucre (j’en ai mis 50 g) puis ajoutez la vanille, le zeste d’orange et de citron, le beurre mou, le lait et le jus de citron ; mélangez bien.
Sur une feuille de papier sulfurisé, tamisez la farine avec la levure, réservez.
Dans un grand saladier, montez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez aux œufs montés la moitié de la farine tamisée en l’incorporant avec une spatule de bas en haut pour ne pas démonter le mélange, puis ajoutez la moitié du mascarpone en mélangeant toujours avec la spatule.
Ajoutez la farine restante et incorporez, puis ajoutez la dernière partie du mascarpone.
La pâte est prête (si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits secs).
Beurrez et farinez un moule de 24 cm. Transférez le mélange dans le moule.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pour environ 40/45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuissonSi la surface a tendance à brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau du 3 au mascarpone est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau du 3 au mascarpone se conserve à température ambiante, sous la cloche en verre appropriée pendant 3/4 jours.
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