Les tomates farcies à la mie de pain moelleuse, une recette estivale très savoureuse à déguster comme une entrée végétarienne ou un accompagnement, simple, sain et délicieux.
Les tomates farcies sont très faciles à préparer : il suffit de les couper, de les vider et d’ajouter la pulpe au pain rassis, le fromage et les arômes, puis de les farcir.
Avec simplicité et en moins d’une heure, vous apporterez à table un plat économique mais stimulant, parfait pour le déjeuner comme pour le dîner.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates longues ou rondes, parfaites pour contenir cette panure moelleuse, parfumée et savoureuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les tomates farcies à la mie de pain
- 8 tomates allongées
- 150 g pain rassis
- 1 gousse ail
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
- q.b. eau
- 50 g Grana Padano DOP (râpé)
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Four
Préparation pour les tomates farcies à la mie de pain
Lavez les tomates, enlevez la tige, coupez-les en deux et videz-les avec une cuillère en recueillant la pulpe dans un bol.
Dans le récipient du mixeur, versez la mie de pain rassis.Le Grana râpé, la pulpe de tomate, le sel, les feuilles de basilic et la gousse d’ail.
Mixez bien le tout grossièrement.
Ramollissez le mélange en ajoutant de l’huile et, si nécessaire, quelques cuillères d’eau.Avec la panure mixée, remplissez les coques des tomates.
Disposez-les sur une plaque avec de l’huile, arrosez encore le tout puis transférez au four déjà préchauffé.Cuisez les tomates farcies à la mie de pain au four à 180° pendant environ 20/25 minutes, si la surface se colore trop, couvrez avec une feuille d’aluminium.
Lorsque les tomates farcies au four sont suffisamment cuites et dorées, retirez du four, laissez reposer un peu puis servez.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de tomate.
Vous pouvez également enrichir la farce avec des câpres, des olives ou des morceaux de provola.
Les tomates farcies se dégustent bien chaudes ou froides et se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours.
Puis-je remplir les tomates en entier ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel type de tomate sans les diviser, mais augmentez le temps de cuisson.
Puis-je mettre de la chapelure au lieu du pain ?
Je préfère le pain car il est plus moelleux, avec la chapelure, elles deviennent plus sèches, mais vous pouvez l’utiliser si vous l’hydratez avec de l’huile, de l’eau et de la purée de tomates pour la rendre plus moelleuse.
