Les roulades de viande avec courgettes et scamorza sont un plat principal rapide et savoureux, parfaites aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner !
De simples tranches de viande de veau fines et tendres farcies avec de la chapelure, des tranches de courgettes grillées et de la scamorza fumée qui, en fondant avec la chaleur, ajoutent une touche de saveur supplémentaire à ce plat délicieux.
La recette est très simple et aussi rapide, vous pouvez remplacer les tranches de veau par des tranches de poitrine de poulet et personnaliser la recette selon vos goûts.
Vous pouvez les accompagner avec d’autres courgettes sautées à la poêle ou avec une salade fraîche ou des pommes de terre soit frites soit au four.
Je vous garantis qu’elles sont vraiment très bonnes, de petits morceaux très gourmands que je vous conseille d’essayer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les roulades de viande avec courgettes et scamorza
- 4 tranches viande de veau (fines)
- 4 tranches scamorza
- 4 cuillères à soupe chapelure aromatisée
- 3 courgettes vertes (petites)
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. menthe fraîche
Outils
- 1 Poêle
- Cuisinière
- 1 Grille
- Cure-dent
Préparation des roulades de viande avec courgettes et scamorza
Coupez une courgette très finement et grillez les tranches. Environ 12 tranches grillées sont nécessaires.
Coupez le reste des courgettes en dés et faites-les revenir à la poêle avec de l’huile, du sel et un peu d’eau pendant environ 8-10 minutes à feu très doux.Disposez les tranches de veau sur une planche à découper, puis garnissez chaque tranche avec une cuillère à soupe de chapelure douce préparée avec de l’huile, du parmesan, du persil, du sel et de l’huile.
Ajoutez également 3 tranches de courgettes grillées et une tranche de scamorza.
Roulez la tranche en roulade, fermez bien les angles et fixez le tout avec des cure-dents en bois.
Complétez ainsi les autres tranches et faites-les revenir à la poêle avec les courgettes.Faites bien sauter le tout pendant quelques minutes, salez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les tranches de viande soient dorées.
Lorsque la scamorza commence à fondre, éteignez et servez avec des feuilles de menthe fraîche.Essayez aussi ces délicieuses recettes:
Roulades de veau avec fleurs de courgette à la poêle
Conseils et variantes
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande selon vos goûts, l’important est qu’elle soit coupée finement.
Vous pouvez accompagner les tranches avec des courgettes trifolées ou avec un autre accompagnement selon vos goûts.
On peut utiliser soit les courgettes vertes soit les blanches.
NOTES
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les roulades de courgettes au four ?
Oui bien sûr, versez le tout dans un plat antiadhésif ou avec du papier sulfurisé et faites cuire à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, retournez pendant la cuisson.
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
Par des tranches de provola, d’edamer, leerdammer, de fromage fondu ou autre.
