Le gâteau aux pommes et yaourt est un dessert délicat et très moelleux parfait pour le petit-déjeuner ; pendant la cuisson, il dégage un parfum délicieux qui se répand dans toute la maison, ce parfum me rappelle que l’automne est arrivé, la période des soupes, des desserts à la cannelle et du thé noir.
Sur le blog, j’ai beaucoup de recettes avec des pommes, en plus des gâteaux, vous pouvez trouver les biscuits moelleux aux pommes, les feuilletés farcis et les beignets aux pommes.
Le yaourt grec rend la pâte extrêmement moelleuse donc le gâteau restera tendre pendant des jours ; la recette est simple et très rapide, en quelques minutes vous aurez votre pâte prête à être enfournée. Dans ma version, j’ai utilisé de l’huile de graines, si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du beurre ; vous pouvez faire de même avec les arômes et les épices, utilisez celles que vous préférez pour donner au dessert un goût toujours différent.
Essayez aussi les autres recettes aux pommes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Heures
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 311,69 (Kcal)
- Glucides 51,97 (g) dont sucres 28,87 (g)
- Protéines 5,39 (g)
- Matières grasses 10,35 (g) dont saturé 2,39 (g)dont insaturés 7,12 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 27,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g fécule de pomme de terre
- 170 g sucre
- 150 g yaourt grec
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix ou 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 pommes Golden Delicious (grandes)
- 2 cuillères sucre roux
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les puis coupez-en deux en fines tranches et une en petits dés pour l’incorporer dans la pâte.
Tamisez la farine, la fécule, la levure et réservez-les.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est fondamental pour la réussite de la recette.
Incorporez le yaourt, le zeste de citron et la vanille au mélange, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le faire tomber.
Ajoutez deux tiers des farines en les incorporant toujours avec la spatule puis ajoutez l’huile et le reste de la farine ; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de le faire retomber, de cette façon vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très tendre à la cuisson.
Ajoutez à la pâte la pomme coupée en dés et mélangez.
La pâte est prête.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, transférez le mélange dans le moule. Répartissez les tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez-les de sucre roux (si vous aimez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de cannelle).
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175 degrés pendant environ 45 minutes.
Faites toujours le test du bâtonnet pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez ou réduisez le temps de cuisson. Si la surface a tendance à foncer, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau aux pommes et yaourt est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux pommes et yaourt se conserve pendant trois jours à température ambiante sous une cloche en verre. Quand il fait très chaud, les fruits s’acidifient rapidement donc je vous conseille de conserver le gâteau au réfrigérateur pendant les mois d’été et de le laisser à température ambiante pendant 1 heure avant de le servir.
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