Le filet de bœuf avec légumes et pesto est un plat principal de viande savoureux et parfumé, idéal à servir même lors d’occasions spéciales. De nombreux légumes colorés et délicieux, comme les carottes, les courgettes, les aubergines et les poivrons, cuits à la poêle et enrichis de quelques gouttes de pesto alla genovese, accompagnent la viande de bœuf.

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Méditerranéenne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

2 tranches filet de bœuf (150 g chacune)
100 g courgettes
100 g poivron jaune
100 g aubergine noire ovale
100 g carottes
6 tomates cerises
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
q.s. pesto alla genovese
q.s. sel fin
q.s. poivre noir

Outils

Balance alimentaire
Planche à découper
Couteau
Poêle
Grill
Cuillère en bois
Pince

Préparation

Pour préparer le filet de bœuf avec légumes et pesto…

Tout d’abord, lavez et coupez les légumes en lanières, donc le poivron, l’aubergine, les carottes et les courgettes.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive extra vierge, chauffez-la et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez les légumes coupés. Cuisez à feu vif pendant 10 minutes, en faisant sauter de temps en temps les légumes qui doivent rester croquants.
Pendant que les légumes cuisent, mettez le grill sur le feu et chauffez-le bien. Lorsqu’il est chaud, déposez les filets et faites-les cuire environ 2/3 minutes de chaque côté et sur les bords.
Salez et poivrez le tout. Servez les filets bien chauds avec les légumes cuits, en ajoutant quelques gouttes de pesto sur ces derniers.