Nuggets de poulet avec chapelure au curcuma dans une friteuse à air, idéals pour accompagner avec une sauce au yaourt douce ou une mayonnaise maison facile et rapide. Pour réaliser ces nuggets, j’ai choisi comme ingrédient le poulet haché, afin d’essayer de reproduire le goût délicieux de ceux du commerce, mais j’ai ajouté, comme valeur ajoutée, le zeste de citron, en d’autres termes, la peau de citron bio râpée finement, son jus et la chapelure au curcuma que l’on trouve très facilement dans le commerce.
Ci-dessous je vous laisse quelques idées pour réaliser avec le poulet adaptées à tous les âges, tandis que plus bas, dans la recette, je réponds aux questions les plus courantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g poulet haché
- 100 g chapelure (au curcuma, plus pour la panure)
- jus de citron (un demi-citron)
- 1 œuf
- q.b. sel fin
- 1 q.b. citron (bio)
- q.b. huile de tournesol (idéal pour la friteuse à air)
Outils
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Râpe
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Pour réaliser les nuggets de poulet avec chapelure au curcuma dans une friteuse à air, commencez par mettre le poulet haché dans le bol. Ajoutez le zeste de citron râpé, le sel, le jus d’un demi-citron et l’œuf.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte très homogène. Si elle est trop molle et collante, vous pouvez ajouter plus de chapelure ou, si vous le souhaitez, du fromage râpé. Une fois la pâte bien compacte, formez les nuggets de la forme que vous préférez et passez-les dans le petit bol avec la chapelure. Pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients, il suffit de presser doucement chaque morceau de nugget dans la chapelure pour bien l’adhérer.
Placez les nuggets dans le panier de la friteuse à air en les espaçant et arrosez-les d’un peu d’huile de tournesol sans exagérer. Faites cuire à 180° en mode four pendant 20 à 25 minutes selon la taille de nos morceaux. Ils doivent rester assez mous.
Servez les nuggets chauds ou tièdes accompagnés d’une salade fraîche de mâche et de radicchio ou de pommes de terre au four. Ils peuvent être préparés à l’avance, en les laissant reposer au réfrigérateur crus et les cuire au moment de servir, ou les congeler crus en les espaçant sur un plateau ou cuits dans des sachets de congélation pratiques à usage unique.
FAQ (Questions et Réponses)
PUIS-JE UTILISER DE LA CHAPELURE NORMALE ?
Certainement, si vous voulez donner quand même une légère saveur épicée, vous pouvez ajouter du curcuma en poudre au moment, un peu suffira.
Je ne veux pas utiliser d’œuf, comment puis-je le remplacer ?
Si vous n’avez pas de problèmes avec le lactose, vous pouvez utiliser 60 g de lait de vache, ou le poids équivalent de lait de riz.
