Aimez-vous la panzanella toscane? Alors vous devez essayer aussi la panzanella de pâtes!!! Un plat principal frais, savoureux et léger qui se prépare en quelques minutes, parfait pour la saison chaude!!! Pour cette recette, j’ai choisi des penne rigate et je les ai ensuite assaisonnées avec les ingrédients classiques de la panzanella, donc tomate (comme le San Marzano ou ceux que vous préférez), le concombre, l’oignon rouge (j’ai utilisé l’oignon de Tropea, doux et pas trop fort pour être mangé cru) et quelques feuilles de basilic. Au lieu du pain trempé dans l’eau, je l’ai remplacé par de la chapelure grillée à la poêle et ajoutée à la fin.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 80 g penne rigate (ou autre format)
- 100 g tomates San Marzano
- 100 g concombre
- q.s. oignon rouge de Tropea
- q.s. basilic
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère
- Cuillère en bois
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Pour préparer la panzanella de pâtes…
Tout d’abord, mettez de l’eau à chauffer pour cuire les pâtes. Quand elle bout, versez les penne rigate et cuisez-les pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez et coupez les légumes pour les assaisonner. Épluchez donc l’oignon rouge de Tropea et coupez-le en fines tranches, lavez le concombre et coupez-le en fines tranches sans enlever la peau et enfin lavez et coupez aussi la tomate.
Versez les légumes dans un bol ou un saladier, ajoutez quelques feuilles de basilic émiettées avec les mains et assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre et mélangez.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les à nouveau très bien de l’eau. Versez-les ensuite dans le bol avec les légumes et mélangez.
Pendant qu’elles prennent du goût pendant quelques minutes, versez la chapelure dans une poêle et faites-la griller à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en faisant attention à ne pas la brûler.
Saupoudrez la chapelure sur les pâtes et garnissez avec quelques feuilles de basilic. Si nécessaire, ajoutez encore un filet d’huile. Servez la panzanella de pâtes juste prête ou légèrement froide du réfrigérateur.
