Pour être honnête, ce plat préparé à la maison me rappelle de près un voyage en Allemagne que j’ai fait il y a des années. En effet, je me trouvais à Francfort-sur-le-Main pendant les fêtes de Noël et je me souviens que moi, avec des amis et ma compagne, avons dîné dans un restaurant typique au centre de la ville où l’ambiance était fantastique. En plus de cela, nous avons commandé plusieurs plats et l’un d’eux, en particulier, m’est resté en mémoire, à savoir un assortiment de saucisses allemandes accompagnées de choucroute que j’ai essayé de reproduire dans cette recette que je suis sur le point de vous proposer. Ainsi, mes saucisses avec chou braisé sont une réinterprétation principalement parce que la choucroute, par conception, doit être fermentée, contrairement à ce que j’ai fait. Quoi qu’il en soit, je pense que le résultat n’était pas mal du tout !
Recettes connexes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Allemande
Ingrédients
- 1 chou
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.b. vin blanc
- 1/2 verre eau
- 1/2 verre vinaigre blanc
- 1 cuillère sucre
- q.b. sel
- 4 saucisses
- q.b. moutarde
Outils
- Friteuse à air
Étapes
À travers ces étapes simples, je t’explique de manière simple comment réaliser tes saucisses avec chou braisé.
Pour commencer, coupe le chou très finement avec un couteau
Ensuite, chauffe l’huile dans une grande casserole et ajoute les gousses d’ail écrasées, puis fais revenir quelques minutes
Pour continuer, ajoute le chou coupé et mélange pour bien l’enduire d’huile. Si nécessaire, ajoute un peu plus d’huile
Puis déglace avec le vin blanc jusqu’à ce que tout l’alcool soit évaporé. Ajoute le sel et mélange à nouveau
À ce moment-là, ajoute l’eau et fais cuire à feu doux avec un couvercle pendant au moins 40 minutes (ajoute le vinaigre et le sucre vers la moitié de la cuisson)
Une fois la préparation du chou terminée, passe à la cuisson des saucisses ; fais-les cuire dans la friteuse à air pendant environ 30 minutes à 160° (le temps peut varier selon le type de saucisse choisi)
Pour finir, dresse le plat en mettant le chou braisé et à côté les saucisses bien cuites
Enfin, accompagne le tout d’une sauce moutarde qui donnera à ton plat cette touche typique de la cuisine allemande
Conseil!
À propos, tu peux aussi cuire tes saucisses au grill ou à la poêle. Si tu préfères, tu peux aussi éviter de donner une saveur aigre-douce au chou en ne mettant pas de vinaigre et de sucre.
