Le gâteau aux pêches en 5 minutes est moelleux, aromatique et riche en fruits, c’est un dessert idéal aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter et il est fantastique servi avec une boule de glace à la vanille.
La recette est très facile, les gâteaux en 5 minutes sont parfaits quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à un dessert sain et authentique. Au fil des ans, j’en ai préparé de nombreuses versions, j’adore le cake 5 minutes aux pommes mais aussi la variante bicolore est vraiment spéciale.
J’aime particulièrement les desserts avec des fruits parce qu’ils sont frais et c’est comme s’ils marquaient le temps, chaque saison nous propose des fruits différents avec lesquels nous pouvons réaliser des plats sucrés et salés. Le fruit d’été que je préfère est la pêche jaune, douce, juteuse et savoureuse, elle peut être utilisée dans les salades, les accompagnements et les desserts de tous types.
Si vous ne trouvez pas de pêches jaunes, vous pouvez utiliser celles que vous préférez à condition qu’elles soient fermes et sucrées, n’utilisez pas de fruits trop mûrs, cela pourrait libérer beaucoup de liquide à la cuisson compromettant le succès du gâteau.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
- Puissance 254,91 (Kcal)
- Glucides 41,43 (g) dont sucres 21,34 (g)
- Protéines 5,24 (g)
- Matières grasses 8,78 (g) dont saturé 1,80 (g)dont insaturés 6,39 (g)
- Fibres 1,14 (g)
- Sodium 25,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 125 g yaourt nature blanc
- 2 œufs (moyens)
- 70 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix ou 85 g de beurre pommade)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autre arôme au choix)
- 3 pêches jaunes (douces et fermes)
- 2 cuillères à soupe confiture d'abricots (pour glacer la surface du gâteau)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Moule à charnière de 22 cm de diamètre
- 1 Pinceau en silicone
Procédure
Lavez très bien les pêches, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Réservez
Tamisez la farine avec la levure dans un saladier ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Dans un autre saladier, versez les œufs avec le sucre, mélangez bien puis ajoutez le yaourt, l’huile de graines (ou le beurre), l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients avec le fouet pour obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides, peu à peu, dans le saladier avec les ingrédients solides en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte est prête, versez-la dans le moule beurré et fariné. Répartissez les tranches de pêche sur la surface.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé statique à 180°C pendant environ 40 minutes
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si elle a tendance à trop brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau aux pêches en 5 minutes est prêt, laissez-le tiédir avant de le démouler.
Mettez la confiture d’abricot dans un petit bol, mélangez-la avec une cuillère à café pour la rendre fluide puis badigeonnez la surface du gâteau. Laissez refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux pêches en 5 minutes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours. Mettez-le dans le récipient prévu pour les gâteaux.
Si la température extérieure est très élevée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le laisser à température ambiante 30 minutes avant de servir.
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