Bonjour les amis,
aujourd’hui je vous propose les lasagnes blanches aux brocolis et scamorza, c’est un plat principal végétarien différent des traditionnelles lasagnes rouges avec ragù mais préparé avec des brocolis que j’adore tant et que j’ai la chance de récolter frais dans le potager de mon père.
C’est une recette très simple préparée avec les brocolis typiques du sud avec les petites fleurs, assaisonnée avec l’ajout de fromages comme la scamorza fumée qui rend ce plat encore plus savoureux.
Pour cette recette en blanc, j’ai utilisé peu de béchamel et du fromage crémeux, j’ai préféré une lasagne simple riche de ces délicieux brocolis riches en propriétés et avec une croûte dorée et croustillante.
Si comme moi vous aimez les brocolis, trouvez toutes les recettes ici!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 541,11 (Kcal)
- Glucides 40,40 (g) dont sucres 8,06 (g)
- Protéines 24,41 (g)
- Matières grasses 32,15 (g) dont saturé 9,92 (g)dont insaturés 8,65 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 1 085,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les lasagnes blanches aux brocolis et scamorza
- 9 feuilles lasagnes aux œufs
- 600 g brocolis
- 100 g fromage frais à tartiner
- 300 ml béchamel
- 100 g scamorza fumée
- 100 g Grana Padano DOP (râpé)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive
Outils
- Poêle
- Casserole
- Plat à gratin
- Four
Préparation pour les lasagnes
Commençons par la préparation des brocolis.
Nettoyez et lavez les brocolis, faites-les cuire à la poêle avec un peu d’eau et de sel pendant environ 8 minutes, à la fin de la cuisson, faites-les sauter avec un filet d’huile et une gousse d’ail juste pour les aromatiser un peu, ils doivent peser au moins 400 g après cuisson.Pendant ce temps, préparez la béchamel ou utilisez un paquet prêt, pour la préparation suivez ce procédure ici, en diminuant un peu les doses, mais si vous préférez une lasagne très crémeuse, utilisez la dose entière.
Prenez un plat à gratin, étalez un peu de béchamel au fond puis disposez les feuilles de lasagnes (si vous préférez, vous pouvez les blanchir dans l’eau salée avant) j’ai utilisé celles aux œufs précuites.
Couvrez la première couche de lasagnes avec quelques cuillères de béchamel, les brocolis, le fromage crémeux, la scamorza et un peu de Grana râpé.
Continuez ainsi avec les autres couches.
Terminez la lasagne avec béchamel, fromage, Grana et quelques brocolis puis transférez le plat à gratin au four.
Faites cuire les lasagnes aux brocolis à 180°C pendant environ 30 minutes en mode ventilé, 35 minutes en mode statique.
Couvrez avec du papier aluminium les 15 premières minutes, puis laissez dorer jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.Sortez les lasagnes aux brocolis et scamorza laissez reposer un petit moment pour qu’elles se raffermissent puis dressez et servez encore chaudes… bon appétit !
Conseils et variantes
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur quelques jours, elles doivent être réchauffées avant de servir.
Si vous souhaitez une lasagne très crémeuse, utilisez plus de béchamel, ou blanchissez les lasagnes dans l’eau bouillante avant.
