La tarte moelleuse aux cerises est une nouvelle variante très moelleuse de la tarte moelleuse; elle contient des cerises mixées dans la pâte qui donnent couleur et arôme à cette base magnifique que je vous propose aujourd’hui. Comme toutes les autres versions, elle est cuite dans le moule à gâteau intelligent et est parfaite à enrichir avec crème pâtissière, namelaka, panna cotta et fruits frais.
Les garnitures peuvent être personnalisées à votre guise, avec mes bases de fruits vous pouvez vous amuser à jouer avec les textures et les saveurs, le seul ingrédient qui ne doit jamais manquer est le fruit frais.
La recette est très simple, elle se prépare en 10 minutes et cuit très rapidement; il n’est pas nécessaire de monter quoi que ce soit, il vous suffira d’un bol et d’un fouet pour incorporer bien les ingrédients secs aux liquides et la pâte est prête.
Essayez aussi les autres variantes et faites-moi savoir quelle est votre préférée :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 210,12 (Kcal)
- Glucides 30,52 (g) dont sucres 16,99 (g)
- Protéines 3,48 (g)
- Matières grasses 9,02 (g) dont saturé 1,75 (g)dont insaturés 6,74 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 14,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 140 g sucre
- 180 g cerises (net des déchets dont vous obtiendrez 120 g de purée)
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de pépins d'arachide (ou une autre huile de votre choix)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé que vous pouvez remplacer par de l'essence d'amande amère)
Outils
- 2 Bols
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à tarte pour tarte moelleuse ou moule à gâteau intelligent de 28 cm
Procédure
Lavez bien les cerises, enlevez la queue, les noyaux et mettez-les dans le verre du mixeur plongeant ; mixez-les jusqu’à obtenir une purée.
Tamisez les cerises mixées pour éliminer la peau, vous devez obtenir 120 g de purée.
Tamisez la farine avec la levure.
Versez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et mélangez bien avec le fouet. Ajoutez l’huile, la purée de cerises, la vanille, le zeste de citron (ou d’autres arômes de votre choix) et incorporez.
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure en mélangeant toujours avec le fouet, vous devez obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à tarte moelleuse beurré et fariné.
Enfournez la tarte dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four).
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
La tarte moelleuse aux cerises est prête, sortez-la du four, attendez quelques minutes et retournez-la sur une grille à pâtisserie. Laissez-la refroidir complètement et garnissez-la à votre guise.
Conseils
Conservation
La tarte moelleuse aux cerises se conserve à température ambiante pendant 2 ou 3 jours.
Si vous la garnissez, conservez-la au réfrigérateur
pendant environ 4 jours, cela dépend des crèmes que vous avez utilisées pour la garnir.
Vous pouvez la congeler et la conserver au congélateur pendant 3 mois
***********************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
