La tarte moelleuse aux myrtilles est une base douce et irrésistible avec des myrtilles mixées dans la pâte, une variante de la classique tarte moelleuse réalisée avec le « moule intelligent ».
L’été approche et quoi de mieux qu’une tarte avec crème et fruits ? Au lieu de la classique pâte sablée, j’ai pensé utiliser la base de la tarte moelleuse dans une version innovante, j’ai ajouté de la purée de fruits à la pâte pour la rendre plus fraîche au goût, colorée et avec un goût fruité marqué.
Après la version aux framboises, je vous propose la variante aux myrtilles que j’ai garnie de confiture de mûres et myrtilles, un vrai délice.
Avec mes bases, vous pourrez créer des tartes spectaculaires riches en fruits idéales pour les anniversaires, buffets et après-repas. Vous pouvez les congeler pour 3 mois et les utiliser en été, quand vous aurez envie de réaliser un dessert sans devoir rien cuire.
Essayez aussi les autres versions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 267,73 (Kcal)
- Glucides 43,97 (g) dont sucres 25,79 (g)
- Protéines 3,68 (g)
- Matières grasses 9,56 (g) dont saturé 1,85 (g)dont insaturés 7,14 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 20,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 185 g farine 00
- 140 g sucre
- 180 g myrtilles (dont vous obtiendrez 120 g de purée)
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix)
- 10 g levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Quelques gouttes colorant alimentaire (violet (facultatif) – éventuellement vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de colorant en poudre naturel)
- 150 g confiture de fruits des bois (ou confiture de mûres)
- 100 g myrtilles
Outils
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Tamis
- 1 Fouet
- 1 Moule à tarte pour tarte moelleuse ou moule intelligent de 28 cm
Procédure
Lavez bien les myrtilles, tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant pour les sécher, placez-les dans le verre du mixeur plongeant et mixez-les. Tamisez les myrtilles mixées pour éliminer les peaux, vous devez obtenir 120 g de purée.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser une purée déjà prête.
Tamisez la farine avec la levure et réservez.
Mettez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et mélangez bien avec le fouet. Ajoutez l’huile, la purée de myrtilles, le zeste de citron râpé et la vanille, incorporez bien le tout.
Versez la farine tamisée avec la levure dans le bol, en mélangeant toujours avec le fouet, vous devez obtenir une pâte homogène.
Pour obtenir un gâteau de la couleur des myrtilles, il faut ajouter quelques gouttes de colorant violet, sinon la couleur sera très terne.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires en poudre, que vous trouverez dans les supermarchés les mieux approvisionnés et qui sont fabriqués à partir de légumes et de fruits lyophilisés.
Versez la pâte dans le moule à tarte moelleuse beurré et fariné.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four).
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
La tarte moelleuse aux myrtilles est prête, sortez-la du four, attendez quelques minutes et retournez-la sur une grille à pâtisserie. Laissez-la refroidir complètement et garnissez-la à votre goût.
La garniture que j’ai réalisée est vraiment simple, j’ai utilisé une confiture de mûres et l’ai décorée avec quelques myrtilles. Je vous conseille de la garnir avec une namelaka à la vanille, des myrtilles fraîches et quelques gouttes de confiture de citron, ce sont des saveurs qui se marient parfaitement.
Conseils
Conservation
La tarte moelleuse aux myrtilles se conserve à température ambiante pendant 2/3 jours bien couverte.
La tarte moelleuse garnie se conserve au réfrigérateur pendant environ 4/5 jours, cela dépend des crèmes que vous avez utilisées.
Vous pouvez la congeler et la conserver au congélateur pendant 3 mois.
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