La tarte moelleuse aux framboises est une variante de la classique tarte moelleuse réalisée avec le moule astucieux, une base fantastique parfaite pour être garnie grâce à la rainure qui empêche le remplissage de s’échapper.
Comme il n’existe pas de variantes aux fruits mais seulement au chocolat, j’ai pensé CRÉER DE NOUVELLES RECETTES en ajoutant des fruits mixés à la pâte. Dès aujourd’hui, vous aurez à disposition huit recettes spéciales pour réaliser des desserts spectaculaires qui épateront vos convives
Hier, j’ai préparé la tarte moelleuse aux myrtilles, aujourd’hui celle aux framboises et dans les prochains jours, je vous en proposerai d’autres, toutes très aromatiques grâce aux fruits, faciles à faire, rapides à cuire et sans lactose. De plus, je peux vous dire qu’elles restent moelleuses pendant des jours.
Mes tartes moelleuses avec fruits dans la pâte sont des bases légères que vous pouvez garnir avec de la crème pâtissière, des confitures, de la chantilly et beaucoup de fruits frais. Laissez libre cours à votre imagination pour créer de nouveaux gâteaux idéaux pour les buffets, anniversaires et après-repas.
Essayez les autres recettes de base :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 257,87 (Kcal)
- Glucides 37,08 (g) dont sucres 19,45 (g)
- Protéines 4,28 (g)
- Matières grasses 11,35 (g) dont saturé 2,19 (g)dont insaturés 8,49 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 18,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 185 g farine 00
- 140 g sucre
- 200 g framboises (dont vous obtiendrez 120 g de purée)
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile de votre choix)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Quelques gouttes colorant alimentaire rouge (facultatif – vous pouvez éventuellement le remplacer par une cuillère à café de colorant en poudre naturel)
Outils
- 1 Bol
- 1 Petite coupelle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Tamis
- 1 Moule à tarte pour tarte moelleuse ou moule astucieux de 28 cm
- 1 Fouet
Procédure
Lavez les framboises, séchez-les délicatement avec du papier absorbant et mettez-les dans le verre du mixeur plongeant, réduisez-les en purée. Tamisez les framboises mixées pour éliminer les petites graines et éventuelles impuretés, vous devez obtenir 120 g de purée.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser une purée déjà prête, il en existe de très bonnes.
Tamisez la farine avec la levure.
Versez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre en mélangeant bien avec le fouet. Ajoutez l’huile, la purée de framboises et la vanille en incorporant le tout.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure dans le bol en mélangeant toujours avec le fouet, vous devez obtenir une pâte homogène.
Si vous souhaitez un gâteau avec une couleur plus marquée, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge ou laissez la pâte naturelle, le gâteau sera plus clair.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser les colorants alimentaires en poudre, on les trouve aussi dans les supermarchés les plus fournis et ils sont fabriqués avec des légumes et des fruits lyophilisés.
Versez la pâte dans le moule à tarte moelleuse beurré et fariné.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four).
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
La tarte moelleuse aux framboises est prête, sortez-la du four, attendez quelques minutes et renversez-la sur une grille à gâteaux. Laissez-la refroidir complètement et garnissez-la à votre guise.
Conseils
Conservation
La tarte moelleuse aux framboises se conserve à température ambiante pendant 2/3 jours bien couverte.
La tarte moelleuse garnie se conserve au réfrigérateur pendant environ 4 jours, cela dépend des crèmes que vous avez utilisées pour la garnir.
Vous pouvez la congeler et la conserver au congélateur pendant 3 mois
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