La base pour tarte molle de Noël est une variante douce et rapide de la tarte molle cuite dans un moule particulier appelé «moule intelligent», sa caractéristique est d’avoir un bord surélevé parfait pour être garni de crèmes de tout type.
La recette est très facile, contrairement à la pâte sablée elle n’a pas de temps de repos, il vous suffira de la laisser refroidir et vous pourrez la garnir des crèmes que vous préférez ; l’une des variantes que je prépare souvent est la tarte molle à la noix de coco et framboises avec namelaka au chocolat blanc et noix de coco et confiture de framboises.
Pour Noël, j’ai pensé réaliser une version rouge aux amandes et à l’orange que je garnirai avec une namelaka à la vanille et beaucoup de fruits frais ; la semaine prochaine, je publierai la recette. Pour obtenir une belle couleur vive, vous pouvez utiliser les colorants en gel, comme je l’ai fait, ou des colorants naturels en poudre, ils se vendent dans les supermarchés les mieux fournis ou en ligne.
Même si la base pour tarte molle de Noël est très douce, je vous conseille de l’humidifier légèrement avec un peu de sirop, cela améliore le goût, la rend encore plus moelleuse et elle se conserve plus longtemps.
Essayez les autres variantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 187,84 (Kcal)
- Glucides 23,82 (g) dont sucres 12,65 (g)
- Protéines 3,78 (g)
- Matières grasses 9,12 (g) dont saturé 1,50 (g)dont insaturés 5,08 (g)
- Fibres 0,84 (g)
- Sodium 16,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 40 g farine d'amandes
- 120 g sucre
- 60 g huile de graines d'arachide (ou 75 g de beurre très mou)
- 2 œufs (moyens – 110 g à température ambiante)
- 50 g lait
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge (en gel ou colorant naturel en poudre, trouvables dans les plus grands supermarchés)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule intelligent de 28 cm de diamètre
Procédure
Tamiser la farine avec la levure, ajouter la farine d’amandes et mélanger.
Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre et les monter au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux, ils doivent tripler de volume. Ajouter une cuillère à café de colorant rouge.
Ajouter la moitié de la farine tout en continuant à monter le mélange avec les fouets, puis ajouter l’huile.
Incorporer le reste de farine enfin ajouter le lait, le zeste d’orange et la vanille.La pâte est prête.
Verser la pâte dans le moule à tarte molle beurré et fariné.
Enfourner le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four).
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolonger de 5 minutes, faire attention à ne pas trop cuire sinon elle deviendra sèche.
La tarte molle est prête, démouler, attendre quelques minutes et renverser sur un plat. Laisser refroidir complètement et garnir à votre goût.
Conseils
Conservation
La tarte molle de Noël se conserve à température ambiante pendant 2/3 jours bien couverte
La tarte molle garnie se conserve au réfrigérateur pendant environ 4 jours, cela dépend des crèmes que vous avez utilisées.
La base pour tarte molle peut être congelée pendant 2 mois.
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