Un second plat léger, savoureux et très simple à préparer, parfait pour toute la famille ! Les filets de dorade panés au four sont une alternative saine et savoureuse qui conquiert petits et grands avec leur goût délicat et leur panure croustillante. Dans cette recette, nous utilisons des filets surgelés, pratiques et toujours disponibles, pour vous montrer comment les cuisiner au mieux en utilisant quelques ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine.
Je laisse ici d’autres recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 filets de dorade (surgelés)
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. zeste de citron
- q.b. persil
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Assiette
- 2 Papier absorbant
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fourchette
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Procédure
Si vous utilisez des filets surgelés, décongelez-les au micro-ondes avec l’option décongélation pendant quelques secondes. Faites attention à ne pas dépasser le temps, sinon ils commenceront à cuire. Sinon, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, couverts de film plastique.
Une fois décongelés, tamponnez les filets avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau et assurez-vous qu’ils soient bien secs.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec un peu de Parmigiano Reggiano râpé, le zeste de citron, une pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez également du persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Disposez les filets panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Massez légèrement les filets avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ensuite, avec une cuillère, saupoudrez la panure sur la surface de chaque filet.
Pressez délicatement avec les mains pour bien faire adhérer la panure aux filets.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuisez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit blanche, se détache facilement et que la surface soit dorée.
Les filets de dorade panés au four sont un plat polyvalent et rapide, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger mais savoureux.
Essayez la recette et dites-moi dans les commentaires si vous avez personnalisé la panure ! Avez-vous aimé la version au four ou préférez-vous la friteuse à air ?
Conseils:
Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un filet d’huile sur les filets avant de les enfourner.
Cette recette est également idéale pour ceux qui recherchent un plat sain et savoureux pour les enfants.
Variantes
1. Panure au maïs pour un extra croustillant
Remplacez la moitié de la chapelure par de la farine de maïs fine (type fioretto).
Résultat : une croûte dorée et super croustillante, parfaite aussi pour les enfants !
2. Version sans gluten
Utilisez de la chapelure sans gluten ou mixez des tranches de maïs (du type galettes de riz ou corn flakes).
Résultat : une panure savoureuse et adaptée à ceux qui ont des intolérances.
3. Avec panure aromatique aux herbes
Ajoutez à la chapelure thym, romarin, sauge et ail en poudre.
Résultat : une saveur plus prononcée et parfumée, idéale pour ceux qui aiment les goûts intenses.
FAQ – Filets de dorade panés au four
Puis-je utiliser des filets de dorade frais au lieu de ceux surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets frais. Dans ce cas, vous pouvez sauter l’étape de la décongélation et procéder directement à la préparation.
Combien de temps faut-il pour décongeler les filets au réfrigérateur ?
Pour décongeler les filets au réfrigérateur, je vous conseille de les laisser reposer pendant environ 6 à 8 heures. Vous pouvez le faire la veille pour les avoir prêts le matin.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la panure ?
Certainement ! Vous pouvez personnaliser la panure en ajoutant des épices comme du paprika, de l’ail en poudre ou des herbes aromatiques comme le thym ou l’origan.
Comment puis-je conserver les restes ?
Si vous avez des filets cuits restants, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pendant quelques minutes pour les garder croustillants.
Est-il possible de préparer cette recette dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez cuire les filets dans une friteuse à air. Cuisez-les à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
