Cette pâte sablée est la base idéale pour créer des biscuits parfumés et friables, parfaits pour toute occasion. Pas seulement pour Noël, mais vous pouvez les personnaliser pour des anniversaires, des fêtes ou tout événement spécial. Vous pouvez les décorer avec de la pâte à sucre, ajouter une couche de confiture, les enrober de chocolat ou les saupoudrer de cacao. Avec quelques ingrédients et une procédure simple, vous obtiendrez des biscuits qui gardent leur forme et séduisent par leur goût délicat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre (froid en dés)
- 100 g sucre glace
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou vanilline)
Outils
- 1 Bol
- 2 Plaques de cuisson
- 2 Papier cuisson
- 1 Emporte-pièces lien dans la recette
Étapes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre froid en dés, le sucre glace, l’œuf et l’extrait de vanille ou vanilline.
Travaillez les ingrédients avec vos mains, en les frottant entre vos doigts, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux de beurre. Le beurre doit être complètement incorporé à la pâte. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier pour éviter que la pâte ne se réchauffe avec la chaleur des mains. Plus la pâte reste froide, mieux c’est.Formez une boule, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du papier cuisson. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après le temps de repos, divisez la pâte sablée en deux, en gardant une partie au réfrigérateur pendant que vous travaillez l’autre.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à obtenir une épaisseur de 5-7 mm.
Avec un emporte-pièce, découpez les formes (je vous mets les emporte-pièces que j’ai achetés cliquez ici –> Emporte-pièces *Lien affilié) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez l’empreinte en la trempant dans la poudre de cacao amer et appuyez-la sur le biscuit pour appliquer le dessin.
Les restes de pâte, après les avoir rassemblés et aplatis, remettez-les au réfrigérateur pour les refroidir avant de les réutiliser. Répétez la même procédure avec la deuxième moitié de pâte, en alternant toujours le refroidissement pour maintenir la bonne consistance.
Une fois la première plaque remplie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins quinze minutes, ainsi le beurre se solidifie et les biscuits garderont leur forme à la cuisson.
Préchauffez le four à 180°C. Sortez les biscuits du frigo et mettez-les au four. Faites cuire les biscuits pendant 10-15 minutes, en vérifiant qu’ils soient dorés en dessous mais pas au-dessus.
Une fois sortis du four, les biscuits seront très moelleux et fragiles, alors laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Vous avez aimé cette recette ? Partagez-la avec vos amis et faites-moi savoir dans les commentaires comment vos biscuits sont sortis !
Avec la même pâte et l’ajout de pâte à sucre, j’ai également réalisé ces biscuits pour l’anniversaire de mon fils sur le thème PAW Patrol.
Personnalisez vos biscuits !
Gourmands au chocolat: trempez la moitié du biscuit dans du chocolat noir fondu et laissez sécher sur du papier cuisson.
Fourrés à la confiture: assemblez deux biscuits avec une fine couche de confiture.
Effet neige: une pincée de sucre glace les rendra irrésistibles !
FAQ – Pâte Sablée Parfaite pour Biscuits
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures ou peut être congelée pour un maximum de 3 mois.
Pourquoi mes biscuits se déforment-ils à la cuisson ?
Probablement, la pâte n’était pas assez froide. Assurez-vous de laisser les biscuits reposer au frigo avant de les enfourner.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Mieux vaut éviter, car le beurre donne structure et friabilité à la pâte sablée
