Bonjour à tous, amateurs de cuisine facile et authentique ! Êtes-vous prêts à révolutionner votre petit-déjeuner et votre goûter ? Aujourd’hui, je vous révèle comment préparer un yaourt fait maison crémeux et délicieux en utilisant votre Monsieur Cuisine Smart. Oubliez le yaourt acheté : avec ce robot de cuisine Lidl, vous pourrez obtenir un yaourt parfait avec la fonction « Fermenter » d’une simplicité incroyable.
Pensez à un yaourt sans conservateurs, personnalisable à souhait et surtout, super économique ! Il ne vous faudra que quelques minutes de préparation et la magie de votre Monsieur Cuisine Smart fera le reste. Je vais vous guider pas à pas pour un résultat qui vous surprendra et vous fera dire adieu à jamais au rayon frais. Mettons-nous au travail !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 ml yaourt blanc nature (entier)
- 710 ml lait entier
Outils
- 1 Raclette
- 6 Pots
- 1 Robot de cuisine Monsieur Cuisine Smart
Préparation Pas à Pas
Avec la balance intégrée (utilisez le bouton approprié), pesez directement dans le bol le lait entier et ensuite le yaourt blanc nature.
Conseil: Assurez-vous que le yaourt que vous utilisez comme « starter » ait des ferments lactiques vivants et actifs. Lisez bien l’étiquette ! C’est le secret pour lancer une bonne fermentation.Fermez le couvercle du Monsieur Cuisine Smart. Sur l’écran, recherchez et sélectionnez la fonction « Fermenter ». Réglez la température à 40°C et le temps à 8 heures.
Pourquoi 40°C et 8 heures ? Cette température est idéale pour le développement des ferments lactiques, qui transforment le lactose du lait en acide lactique, épaississant le yaourt et lui donnant sa saveur caractéristique. Les 8 heures sont un temps standard pour obtenir une bonne consistance et acidité. Si vous le préférez plus acide et dense, vous pouvez prolonger de 1-2 heures.
Appuyez sur le bouton pour démarrer la fermentation. Maintenant, votre Monsieur Cuisine Smart fera tout le travail ! Vous pouvez aller dormir, travailler ou faire ce que vous voulez.Une fois que le programme de fermentation est terminé, votre yaourt est prêt ! Versez-le dans les pots propres et stérilisés.
Fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de les consommer.
Pourquoi le repos au frigo ? Cette étape est fondamentale ! Elle permet au yaourt d’atteindre sa consistance finale, de bien refroidir et de stabiliser sa saveur, le rendant plus dense et agréable au palais.
Conseils Utiles pour un Yaourt Fait Maison Parfait !
Choisissez le bon lait: Le lait entier donnera un yaourt plus crémeux et épais. Si vous utilisez du lait partiellement écrémé, le yaourt sera plus liquide. Le lait UHT convient, mais un bon lait frais pasteurisé peut donner une saveur encore plus authentique.
Le starter est essentiel: Assurez-vous que le yaourt que vous utilisez comme base contienne des ferments lactiques vivants. N’utilisez pas de yaourt à longue conservation ou aromatisé, car ils pourraient ne pas contenir les bactéries nécessaires à la fermentation.
Consistance: Si votre yaourt est trop liquide après 12 heures au frigo, la prochaine fois essayez de prolonger la fermentation de 1-2 heures (jusqu’à 10 heures au total) ou d’augmenter légèrement la quantité de yaourt starter.
Hygiène: Il est important d’utiliser des pots et des outils bien propres et, si possible, stérilisés, pour éviter la prolifération de bactéries indésirables qui pourraient altérer le goût et la conservation du yaourt.
Conservation et Renouvellement de Votre Yaourt !
Combien de temps dure-t-il ? Vous pouvez conserver votre yaourt fait maison au réfrigérateur dans des pots scellés pour 8-10 jours maximum. Ensuite, son acidité pourrait augmenter et la consistance changer.
Ne plus acheter de yaourt ! Avec environ 120 ml de votre yaourt fraîchement fait, vous pouvez lancer une nouvelle production ! Cela signifie qu’une fois les premiers ingrédients achetés, vous pourrez continuer à préparer du yaourt à l’infini, en économisant et en ayant toujours un produit ultra-frais.
Variantes Gourmandes pour Personnaliser Votre Yaourt
Le plaisir du yaourt fait maison, c’est que vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez !
Fruits Frais: Ajoutez des fruits de saison en morceaux (fraises, myrtilles, bananes, pêches).
Fruits Secs et Graines: Noix, amandes, noisettes, graines de chia, graines de lin pour une touche croquante et nutritive.
Céréales et Riz Soufflé: Granola, muesli, flocons d’avoine ou riz soufflé pour un petit-déjeuner complet.
Crèmes à Tartiner: Une cuillère de crème de noisettes (comme la Nutella), beurre de cacahuète ou crème de pistache.
Miel ou Sirop d’Érable: Pour sucrer naturellement et donner un arôme particulier.
Confiture ou Compote de Fruits: Pour un goût plus sucré et fruité.
FAQ – Yaourt Fait Maison avec Monsieur Cuisine Smart
Mon yaourt est trop liquide, que puis-je faire ?
Les causes peuvent être diverses : le yaourt starter n’était pas assez actif, le lait n’était pas entier, ou le temps de fermentation n’a pas été suffisant. La prochaine fois, essayez d’utiliser un yaourt starter plus frais et avec des ferments vivants garantis, du lait entier et/ou prolongez la fermentation de 1-2 heures.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez essayer. Cependant, la fermentation du lait végétal est différente de celle du lait de vache et la consistance finale peut beaucoup varier. Souvent, cela nécessite l’ajout d’épaississants (comme l’amidon de maïs) ou de souches spécifiques de ferments véganes pour obtenir une bonne densité.
Puis-je ajouter des édulcorants ou des arômes avant la fermentation ?
C’est déconseillé. Le sucre pourrait altérer le processus de fermentation, et les arômes pourraient interférer avec l’activité des ferments. Il est toujours préférable d’ajouter des édulcorants, fruits ou arômes seulement après que le yaourt soit prêt et ait reposé au réfrigérateur.
Le yaourt a un goût trop acide, pourquoi ?
Cela se produit si la fermentation a été trop longue. Les ferments lactiques continuent à produire de l’acide. Si vous le préférez moins acide, essayez de réduire le temps de fermentation de 1-2 heures la prochaine fois.
Et vous voilà, avec votre pot de yaourt fait maison grâce au Monsieur Cuisine Smart ! N’est-il pas incroyable de voir à quel point il est facile et gratifiant de créer un produit aussi authentique et délicieux avec ses propres mains ? Vous oublierez bientôt celui acheté et vous profiterez d’une expérience gustative et de bien-être sans pareil.
Cette recette n’est pas seulement un moyen d’économiser, mais aussi de contrôler totalement les ingrédients et de personnaliser votre yaourt exactement comme vous le souhaitez.
Quel sera votre topping préféré ? Laissez un commentaire ci-dessous et partagez vos créations ! À la prochaine recette facile et savoureuse !
