Préparation pour la tarte aux blettes avec scamorza

• Nettoyez le pied de blette, lavez bien les feuilles sous l’eau courante, puis séparez la partie blanche des côtes des feuilles.
  Portez de l’eau à ébullition, salez, mettez au fond la partie blanche de la blette et au-dessus les feuilles qui sont plus tendres.

• Faites cuire pendant environ 8-10 minutes, puis égouttez.
  Prendre un plat à gratin, arrosez le fond avec un filet d’huile, saupoudrez d’un peu de mélange de chapelure (préparé avec du grana, du grana râpé, du sel, de l’ail et du persil haché).

• Disposez la blette bouillie mixte de côtes et de feuilles, arrosez avec de l’huile, de la chapelure aromatisée, une pincée de grana râpé, la scamorza et les tranches de jambon coupées en morceaux.

  

• Couvrez encore avec la blette et procédez pour une autre couche. Complétez la tarte avec de l’huile, une belle pincée de chapelure aromatisée et de grana.

• Faites cuire la tarte aux blettes dans un four déjà préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes, si vous souhaitez une croûte dorée, allumez le grill pendant quelques minutes.
  Sortez du four et laissez reposer avant de découper et de servir.

• Vous pouvez doubler les portions et cuire dans un plat à gratin plus grand !