Préparation pour les biscuits

• Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs, et le zeste de citron râpé, travaillez le tout jusqu’à obtenir une crème.

• Ajoutez le sel dissous dans une cuillère à café d’eau et puis progressivement la farine tamisée avec la levure, travaillez rapidement le tout jusqu’à bien absorber les liquides. Versez la pâte sur un plan de travail et travaillez encore jusqu’à former une bonne pâte souple mais sèche.

• Laissez reposer la pâte avec le film plastique au réfrigérateur pendant quelques minutes, environ 10 minutes.
  Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle, découpez plusieurs rectangles d’environ 10 x 24 cm de longueur.

• Plus le rectangle est grand, plus les biscuits seront gros, garnissez chaque rectangle au centre avec des confitures variées (fraises, cerises, myrtilles, pêches) marmelade ou crème sans lactose.

  

• Après avoir mis une bonne dose au centre, refermez les bords et couvrez la garniture jusqu’à former un rouleau. Réalisez environ 3-4 rouleaux et transférez-les avec tout le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  

• CUISSON
  Enfournez les rouleaux de pâte à biscuits fourrés dans un four déjà préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes en mode ventilé et 20 minutes en mode statique.
  Vous vous réglez en fonction de la puissance de votre four, ils doivent être à peine dorés.

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• Sortez du four les rouleaux légèrement dorés, laissez-les refroidir un peu puis coupez-les à l’épaisseur souhaitée, déposez-les sur un plateau et saupoudrez de sucre glace.