Les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges et capocollo sont un plat principal printanier, un plat savoureux et délicieux qui plaît beaucoup, parfait aussi pour les jours de fête.
Cette lasagne est particulière, une alternative valable à la classique, en blanc avec une partie crémeuse d’asperges mixées, béchamel et petits morceaux de capocollo qui ajoutent une touche de saveur de plus à ce plat très délicat.
Une recette très simple à préparer même si elle nécessite quelques étapes, je vous conseille de l’essayer et s’il reste quelques portions, j’ai des doutes, elle est aussi très bonne reposée et réchauffée le lendemain.
Après la photo, vous trouverez ma recette complète avec toutes les étapes… qu’attendez-vous, lisez la recette et procurez-vous les ingrédients pour la réaliser!
Si vous aimez les asperges, sur le blog vous trouverez beaucoup d’autres recettes en cliquant ici!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges et capocollo
- 300 g Asperges
- 6 feuilles Lasagnes ondulées
- 500 ml Béchamel
- 100 g Grana Padano DOP (râpé)
- 100 g Provola
- 3 tranches Capocollo
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- Four
- 1 Plat à four rectangulaire de 14×24 cm
- 1 mixeur plongeant
Préparation des lasagnes crémeuses ondulées aux asperges et capocollo
Pour la préparation de ces lasagnes, commencez par la cuisson des asperges.
Nettoyez les repousses, coupez la partie la plus dure de la tige, puis faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, avec de l’eau et du sel.Pendant ce temps, préparez aussi la béchamel, que vous trouverez dans cet article ici, avec toutes les étapes. Vous pouvez aussi utiliser celle du commerce.
Pour la rendre encore plus onctueuse et savoureuse, je vous conseille d’ajouter à la fin quelques louches de l’eau de cuisson des asperges.Procédez à la cuisson des lasagnes ondulées, j’ai utilisé des feuilles sèches et elles nécessitent donc une cuisson dans l’eau et le sel pendant environ 8-10 minutes, mais si vous utilisez de la pâte fraîche, vous pouvez éviter de les cuire.
Cependant, il faut une bonne dose de béchamel plus liquide, sinon les ébouillanter pendant très peu de temps, les égoutter et les laisser refroidir sur un torchon propre, en attente d’être assemblées.
Prenez une partie des asperges cuites, surtout les tiges, ajoutez un filet d’huile, une louche de leur eau de cuisson et avec le mixeur plongeant mixez-les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Coupez la provola et le capocollo en petits morceaux.
Maintenant assemblez les lasagnes en formant des couches.
Couvrez le fond d’un plat à four avec de la béchamel, déposez une couche de lasagnes ondulées, dans mon plat deux, assaisonnez avec une autre couche de béchamel, une louche de lasagnes mixées, du Grana râpé, la provola et le capocollo.
Continuez ainsi pour deux autres couches en alternant les ingrédients et en insérant aussi des pointes d’asperges.
Terminez avec une bonne couche de béchamel, crème d’asperges, fromage râpé et quelques asperges pour la décoration.Faites cuire les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme dessus.
Sortez les lasagnes du four et avant de les servir laissez-les reposer au moins 5 minutes.
Anna conseille…
Les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez les congeler avant ou après les avoir cuites.
Vous pouvez également utiliser des asperges congelées et remplacer la provola par de la mozzarella et le capocollo par du jambon.
Si vous n’avez pas de lasagnes ondulées, vous pouvez utiliser des feuilles normales.
Les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez les congeler avant ou après les avoir cuites.
Vous pouvez également utiliser des asperges congelées et remplacer la provola par de la mozzarella et le capocollo par du jambon.
Si vous n’avez pas de lasagnes ondulées, vous pouvez utiliser des feuilles normales.
Les lasagnes crémeuses ondulées aux asperges se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez les congeler avant ou après les avoir cuites.
Vous pouvez également utiliser des asperges congelées et remplacer la provola par de la mozzarella et le capocollo par du jambon.
Si vous n’avez pas de lasagnes ondulées, vous pouvez utiliser des feuilles normales.
