Le cake salé aux légumes et fromages est une idée gourmande et très rapide pour réaliser une tarte salée très savoureuse, une recette avec une pâte molle et moelleuse, riche en couleurs et saveurs, et une bonne croûte dorée et croustillante à l’extérieur.
C’est une recette facile à préparer, après avoir blanchi les légumes, il suffit de mélanger tous les ingrédients et puis de les enfourner. J’ai utilisé des restes, mais la recette peut être revue et personnalisée avec les ingrédients de votre choix, selon vos goûts.
Le cake salé est parfait pour un dîner, un pique-nique et aussi très pratique à emporter au travail pour la pause déjeuner.
Pour la préparation du cake salé, j’ai utilisé un mélange de farines bio, très riches en fibres, avec une haute valeur nutritionnelle et une bonne digestibilité, la farine intégrale et la bio type 2, excellentes farines italiennes obtenues à partir de Grains Anciens, anciennes variétés de céréales qui garantissent une qualité gustative supérieure.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour le cake salé aux légumes et fromages
- 1 Courgette
- 6 Asperges
- 6 Tomates cerises
- 1 Oignon frais
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 60 g Farine 2 (bio "Tre Grazie")
- 120 g Farine intégrale
- 70 ml Lait
- 5 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 Œufs (moyens)
- 130 g Fromage (mélangés)
- 150 Jambon cuit (et charcuteries)
- 1 cuillère à soupe Grana Padano DOP (râpé)
- q.b. Chapelure
- 1 cuillère à café Levure instantanée pour préparations salées
Préparation pour le cake salé aux légumes et fromages
Nettoyez et lavez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec l’oignon émincé et l’huile, salez et faites cuire lentement pendant environ 10 minutes à feu doux, laissez quelques asperges plus longues pour la décoration.
Coupez les fromages et la charcuterie en dés (j’ai utilisé du provolone et du leerdammer) et préparez les autres ingrédients.
Prenez un bol et commencez à battre les œufs, ajoutez les fromages et la charcuterie, la moitié des farines mélangées avec la levure et les légumes tiédis.Mélangez bien, versez la farine restante, les 5 cuillères à soupe d’huile, le grana râpé et une pincée de sel, mélangez encore et amalgamez bien le tout.
Prenez un moule à cake, je l’ai acheté ici, beurrez et farinez bien, saupoudrez de chapelure, versez le mélange, saupoudrez encore avec de la chapelure pour l’effet croûte, décorez avec les asperges et faites cuire dans un four ventilé à 180° pendant environ 30/35 minutes
Retirez le moule du four et laissez tiédir, retournez le cake salé aux légumes et fromages sur un plat de service, tranchez-le et servez-le encore tiède, bon aussi froid !
Anna conseille…
Vous pouvez préparer le cake salé également avec d’autres farines et ajouter d’autres ingrédients que vous avez dans le frigo.
Le plum cake se conserve au frigo pendant deux jours.
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