Si tu cherches un accompagnement frais, léger et super facile à préparer, la salade de haricots verts est la solution parfaite ! Avec peu d’ingrédients comme l’huile d’olive extra vierge et le citron, cette salade exalte le goût naturel des haricots verts, offrant un plat idéal à accompagner avec de la viande, du poisson ou comme plat unique. Parfaite pour l’été, lorsque les haricots verts frais sont de saison, cette recette est aussi une excellente base pour ceux qui souhaitent préparer des plats rapides et nutritifs. En outre, les haricots verts peuvent être facilement congelés pour les avoir disponibles pendant toute l’année.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g haricots verts
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron
- q.s. sel
Préparation
Commence par remplir une grande casserole d’eau et porte-la à ébullition. Ajoute le sel lorsque l’eau commence à bouillir pour rehausser la saveur des haricots verts pendant la cuisson.
Lave les haricots verts sous l’eau froide courante. Casse les extrémités de chaque haricot avec les mains, en éliminant la partie ligneuse. Selon les préférences, tu peux décider de les laisser entiers ou de les couper en deux.
Plonge les haricots verts dans l’eau bouillante salée. Laisse-les cuire pendant 10-15 minutes, en les gardant croquants mais tendres. L’objectif est qu’ils soient al dente, alors goûte-en un pour vérifier la cuisson. Si nécessaire, prolonge la cuisson de quelques minutes.
Égoutte les haricots verts avec une écumoire et transfère-les dans une passoire. Laisse-les refroidir complètement. Tu peux aussi les rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et maintenir une belle couleur verte éclatante.
Une fois refroidis, mets les haricots verts dans un bol et assaisonne-les avec de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron. Mélange bien pour bien les imprégner.
Sers la salade de haricots verts telle quelle, ou accompagnée de viande, poisson ou fromages frais pour un plat complet. Tu peux aussi ajouter du poivre noir ou des herbes aromatiques fraîches pour enrichir encore plus la saveur.
Conseils
Variante aux herbes : Si tu veux donner un petit plus à ta salade, ajoute des feuilles de menthe, basilic ou persil frais. Ces herbes aromatiques se marient parfaitement avec les haricots verts.
Haricots verts croquants : Si tu préfères une salade encore plus croquante, cuits les haricots verts moins longtemps, afin qu’ils restent plus croquants.
Variantes de condiment : Pour une touche de saveur supplémentaire, tu peux ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre au condiment.
Notes
Conservation : La salade de haricots verts peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 1 jour. Assure-toi de la garder dans un récipient hermétique pour maintenir fraîcheur et saveur.
Congélation : Les haricots verts peuvent être congelés après cuisson. Blanchis-les pendant 2-3 minutes dans de l’eau salée, refroidis-les immédiatement dans de l’eau glacée, puis mets-les dans des sacs alimentaires au congélateur. Ainsi, tu les auras prêts pour de futures salades ou soupes.
FAQ – Salade de Haricots Verts
Puis-je utiliser des haricots verts surgelés pour cette recette ?
Oui, tu peux utiliser des haricots verts surgelés, mais il sera nécessaire de les cuire un peu plus longtemps. Suis les instructions sur l’emballage pour une cuisson optimale.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la salade de haricots verts ?
Bien sûr ! Tu peux ajouter des tomates cerises, de l’oignon rouge ou une poignée d’olives noires pour enrichir la saveur.
La salade de haricots verts est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Absolument oui ! C’est une recette complètement végétarienne et adaptée pour ceux qui suivent un régime sain et léger.
