Si tu aimes les desserts moelleux avec un cœur crémeux, ces muffins aux noisettes avec crème de noisettes te séduiront dès la première bouchée ! Parfaits pour le petit déjeuner, le goûter ou une pause sucrée, ils ont une texture moelleuse et un goût intense de noisettes grillées qui se marie parfaitement avec la gourmandise de la crème de noisette.
Ils se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, sans besoin d’équipements particuliers. Le parfum qu’ils dégagent pendant la cuisson remplira la maison d’une fragrance irrésistible !
Découvre comment les préparer étape par étape et ne manque pas les conseils pour les personnaliser selon tes goûts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g Farine 00
- 50 g Noisettes grillées
- 75 g Beurre
- 100 g Yaourt
- 1 Œuf
- 60 g Sucre
- 2 cuillères à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
- 2 cuillères à soupe Lait (si nécessaire)
- q.s. Éclats de noisettes
Outils
- 1 Hachoir
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Fouet
- 2 Moules à muffins
- 1 Four
Étapes pas à pas
Hache finement les noisettes grillées avec un hachoir jusqu’à obtenir une consistance semblable à de la farine.
Fais fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisse tiédir.Dans un saladier, mélange la farine tamisée, les noisettes hachées, le sucre, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
Dans un autre saladier, bats l’œuf avec le yaourt et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verse les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients secs et mélange délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Si la pâte est trop épaisse, ajoute 1-2 cuillères à soupe de lait.Préchauffe le four à 180°C et prépare le moule à muffins avec des caissettes en papier.
Verse une cuillère de pâte dans chaque caissette, puis ajoute au centre une cuillère à café de crème de noisettes.
Couvre avec plus de pâte jusqu’à remplir les caissettes aux ¾ de leur hauteur.
Parseme la surface avec des éclats de noisettes pour une touche croustillante.
Enfourne les muffins environ 20 minutes à 180°C, en mode statique.
Vérifie la cuisson en faisant le test du cure-dent : en insérant un cure-dent dans le muffin, il doit ressortir sec (attention à ne pas l’insérer dans la crème !).
Sors du four et laisse tiédir avant de déguster.
Conseils et variantes
Plus de crémeux ? Utilise une poche à douille pour insérer la crème de noisettes dans le muffin après la cuisson, en faisant un petit trou sur le dessus.
Variante plus gourmande : Ajoute 50 g de pépites de chocolat à la pâte.
Version sans lactose : Remplace le beurre par de l’huile de graines et utilise du yaourt sans lactose.
Comment les conserver ? Mets-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour jusqu’à 5 jours. Tu peux aussi les congeler et les décongeler à température ambiante ou au micro-ondes.
FAQ – Muffins aux noisettes avec cœur crémeux
Puis-je utiliser un autre type de fruits secs ?
Oui ! Tu peux remplacer les noisettes par des amandes, des noix ou des pistaches, en gardant les mêmes proportions.
La crème de noisettes doit-elle être ajoutée avant ou après la cuisson ?
Tu peux l’ajouter avant la cuisson comme indiqué dans la recette ou l’insérer après, pour un cœur encore plus crémeux.
Puis-je les faire sans œufs ?
Oui ! Tu peux remplacer l’œuf par 50 g de purée de banane ou une cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau.
Ces muffins aux noisettes avec cœur crémeux sont le parfait équilibre entre moelleux et gourmandise ! Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour n’importe quel moment de la journée. Prépare-les dès maintenant et laisse-toi séduire par leur saveur enveloppante !
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