Avec l’arrivée des premiers froids, il n’y a rien de mieux qu’une chaude soupe d’orge pour se réconforter à table. Un plat sain, authentique et parfait pour se réchauffer avec goût. L’orge, riche en fibres et minéraux, se marie parfaitement avec les légumes, créant une soupe légère mais nutritive, idéale pour un dîner confortable ou un déjeuner sain. Et si vous voulez une variante estivale ? Il suffit de la déguster tiède !
Découvrez comment préparer cette soupe d’orge en quelques étapes simples.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 Oignon
- q.b. Huile d'olive
- 2 Courgette
- 2 branches Céleri
- 8 Tomates cerises (ou 2 petites tomates)
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- 140 g Orge perlé
- 1200 ml Eau
- 2 branches Céleri
- 2 Carotte
- 2 Oignon
Outils
Voici les outils de base dont vous aurez besoin pour préparer votre soupe d’orge. Si vous préférez un goût encore plus riche, vous pourriez vouloir utiliser un autocuiseur pour cuire le bouillon plus rapidement, mais ce n’est pas essentiel pour cette recette.
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Mettez dans une casserole l’eau avec la carotte, l’oignon et le céleri coupés en morceaux. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes. Filtrez le bouillon et gardez-le au chaud. (Vous pouvez aussi utiliser un cube de bouillon végétal, mais le bouillon fait maison donnera plus de saveur à la soupe !)
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Une fois doré, ajoutez la courgette coupée, le céleri en morceaux et les tomates cerises entières (ou la tomate coupée).
Après quelques minutes de rissolage, ajoutez le bouillon chaud. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Rectifiez le sel et ajoutez un tour de poivre.
Lavez bien l’orge sous l’eau courante pour éliminer d’éventuelles impuretés, puis égouttez-le et versez-le dans la casserole avec le bouillon et les légumes. Faites cuire pendant 15-20 minutes (ou selon les temps indiqués sur l’emballage).
Une fois que l’orge est cuit et que la soupe a atteint la bonne consistance, servez-la chaude avec un filet d’huile d’olive cru.
Conseils et variantes
Vous voulez un goût plus intense ? Ajoutez une feuille de laurier ou une branche de romarin pendant la cuisson.
Soupe encore plus crémeuse ? Mixez une petite partie des légumes avant d’ajouter l’orge.
Vous préférez une alternative à l’orge ? Vous pouvez le remplacer par de l’épeautre, du riz ou de l’avoine.
Pour une touche supplémentaire : Complétez le plat avec une pincée de parmesan râpé ou une cuillère de pesto.
Conservation
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Lors du service, réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
FAQ – Soupe d’orge
Puis-je utiliser de l’orge entier ?
Oui, mais n’oubliez pas qu’il nécessite un temps de cuisson plus long (environ 40 minutes). Je vous conseille de le faire tremper pendant au moins 8 heures avant la cuisson.
La soupe est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument oui ! Si vous préférez, vous pouvez mixer les légumes pour obtenir une texture plus lisse et crémeuse.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Cette soupe est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs se mêlent mieux.
Cette soupe d’orge est la solution parfaite pour se réchauffer avec un plat sain et authentique. Essayez-la et personnalisez-la avec les ingrédients de votre choix ! Et si vous l’avez aimée, ne manquez pas la soupe de riz, potiron et pomme de terre : un autre plat réconfortant irrésistible.
