Préparation

• Commence par laver soigneusement les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retire la pulpe intérieure à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère à café, en faisant attention à ne pas casser la coque extérieure. Dispose-les sur une assiette et ajoute une pincée de sel pour faire dégorger l’eau en excès.
  Motivation : Cette étape permet aux courgettes de ne pas être trop aqueuses pendant la cuisson, en conservant une texture parfaite.

• Mets la pulpe des courgettes dans un bol et mixe-la avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoute le thon égoutté et émietté, les olives noires coupées en rondelles, les câpres, et la tomate coupée en dés. Assaisonne avec sel, poivre et basilic frais haché pour une touche aromatique. Enfin, ajoute la chapelure et mélange bien jusqu’à obtenir un mélange mou mais compact.
  Motivation : La chapelure aide à lier tous les ingrédients, tandis que le basilic frais enrichit la farce d’un arôme frais et méditerranéen.

• Avec une cuillère, remplis chaque courgette avec la farce préparée. Dispose les courgettes farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre la surface d’un peu de chapelure et arrose d’un filet d’huile.
  Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et croustillantes en surface.
  Motivation : La cuisson au four permet d’obtenir une texture parfaite, avec la farce qui se marie très bien avec la courgette. La chapelure ajoute une croûte irrésistible.

• Une fois cuites, sors les courgettes du four et laisse-les tiédir quelques minutes. Sers-les tièdes, garnies de quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale de fraîcheur.