Les épinards au beurre et parmesan sont un classique intemporel de la cuisine italienne, un accompagnement qui apporte fraîcheur et saveur à table sans trop d’ingrédients ou d’étapes compliquées. Ce plat, avec son équilibre entre la douceur des épinards et le goût riche du parmesan, s’adapte parfaitement à de nombreux plats, des viandes aux œufs, sans jamais décevoir. En seulement 20 minutes, vous aurez un accompagnement savoureux et polyvalent qui rendra chaque repas spécial.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg Épinards (ou 600 de épinards surgelés)
- 40 g Beurre
- 100 g Parmesan
- q.b. Sel
Préparation
Si tu utilises des épinards frais, lave-les soigneusement et enlève les tiges les plus dures. Si tu utilises des épinards surgelés, ajoute-les directement dans la poêle sans les décongeler. Dans les deux cas, blanchis les épinards dans de l’eau salée pendant 5 minutes, puis égoutte-les bien et presse-les pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape aide à garder le plat moins aqueux.
Blanchir les épinards permet de ramollir les feuilles et de réduire leur goût amer, tandis que le passage de pressage aide à éviter que le plat ne devienne trop liquide.Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les épinards égouttés et pressés, et fais-les cuire pendant 2-3 minutes, en mélangeant bien pour incorporer le beurre avec les feuilles.
Le beurre apporte une saveur riche et crémeuse aux épinards, rehaussant leur douceur. La chaleur aide aussi à les rendre plus savoureux.Saupoudre les épinards de parmesan râpé et mélange bien, pour le faire fondre et enrober les épinards.
Servez les épinards au beurre et parmesan chauds comme accompagnement parfait pour accompagner des viandes rôties, du poisson ou des plats végétariens.
Conseils
Tu peux ajouter une pincée de poivre noir pour un goût supplémentaire.
Si tu préfères un plat encore plus riche, tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche pendant la cuisson.
Pour une alternative plus légère, remplace le beurre par un filet d’huile d’olive extra vierge.
Notes
Les épinards frais sont à privilégier pour un plat plus savoureux, mais si tu as peu de temps ou pas accès à des frais, les épinards surgelés sont une bonne alternative.
Assure-toi de bien presser les épinards pour éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Variations
Si tu veux rendre le plat plus riche, tu peux ajouter un œuf dur émietté ou des noix grillées.
Pour un goût plus prononcé, tu peux remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage affiné de ton choix.
FAQ – Épinards au Beurre et Parmesan
Puis-je utiliser des épinards congelés pour cette recette?
Oui, tu peux utiliser des épinards surgelés. Ajoute-les directement dans la poêle sans les décongeler au préalable. Suis la même procédure, mais fais-les cuire un peu plus longtemps pour les décongeler complètement.
Puis-je préparer les épinards au beurre et parmesan à l’avance?
Je te conseille de le préparer juste avant de le servir, pour le garder frais et savoureux. Tu peux toutefois conserver les épinards restants au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours et les réchauffer à la poêle.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage?
Oui, tu peux utiliser un fromage de ton choix, comme le pecorino, le grana padano ou même un fromage plus crémeux comme la ricotta salée, selon tes goûts.
Les épinards au beurre et parmesan sont un accompagnement simple, mais au goût irrésistible. Faciles à préparer et parfaits pour accompagner n’importe quel plat principal, ils sont idéaux lorsque tu cherches un plat rapide mais plein de goût. Essaie-les dès maintenant et transforme chacun de tes repas en un moment spécial !
