Gnocchi farcis avec crème d’asperges : une explosion de saveurs crémeuses avec des asperges.
Dans la forme et le goût, dans cette version, les gnocchis classiques de pommes de terre se transforment en quelque chose d’original.
Un plat principal incroyable pour surprendre vos convives
Les gnocchis farcis au fromage avec crème d’asperges sont un plat principal vraiment spécial, qui combine la texture douce et délicate des gnocchis avec un remplissage fondant et savoureux, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse aux asperges. Une explosion de saveurs qui conquérira même les palais les plus exigeants.
Ce plat est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, mais aussi pour une occasion spéciale. Il est relativement facile à préparer, mais le résultat est vraiment spectaculaire.
Une combinaison parfaite de saveurs et de textures
Les gnocchis farcis au fromage sont réalisés avec une pâte à base de pommes de terre, farine, œufs et fromage, et safran. Le remplissage, quant à lui, peut être préparé avec de la ricotta, mozzarella, parmesan et autres fromages à volonté, j’ai utilisé le taleggio. Enfin, la crème d’asperges est réalisée avec des asperges fraîches, huile, vin blanc, crème et une pincée de muscade.
Les gnocchis sont ensuite cuits dans de l’eau bouillante et assaisonnés avec la crème d’asperges. Ils peuvent être garnis de fromage râpé supplémentaire, poivre noir et quelques pointes d’asperge fraîche.
Un plat riche et nutritif
Les gnocchis farcis avec crème d’asperges sont un plat riche et nutritif. Ils sont une bonne source de glucides, protéines et calcium. Les asperges, en plus, apportent des vitamines et des minéraux importants pour notre organisme.
C’est un plat vraiment spécial, qui conquérira tous vos convives. Ils sont faciles à préparer et le résultat est vraiment spectaculaire. Une idée parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Voici d’autres recettes avec des asperges :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 323,82 (Kcal)
- Glucides 34,45 (g) dont sucres 3,52 (g)
- Protéines 10,68 (g)
- Matières grasses 16,28 (g) dont saturé 4,95 (g)dont insaturés 0,43 (g)
- Fibres 2,60 (g)
- Sodium 559,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 169 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients gnocchi farcis avec crème d’asperges
- 300 g pommes de terre
- 120 g farine 00
- 1 œuf
- 1 sachet safran
- 150 g crème de cuisine
- 15 asperges
- 1 échalote
- 15 g persil haché
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.s. muscade
- q.s. sel
- q.s. parmesan Reggiano AOP (râpé)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 100 g Taleggio
Outils
- Presse-purée Cook Case By Omac Quick Presse-purée, Acier
- Poêle Cook Case By Omac Quick Presse-purée, Acier
- Balance alimentaire ACCUWEIGHT Balance Digitale de Cuisine Balance Alimentaire Électronique avec Plateforme en Acier Inoxydable pour Peser les Aliments, Haute Précision de 1g à 5 kg
Préparation gnocchi farcis avec crème d’asperges
Nous commençons par dissoudre le safran dans un peu d’eau chaude. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes à partir du moment où l’eau bout. Égouttez-les, pelez-les et passez-les au presse-purée, mettez-les dans un bol et laissez refroidir.
Une fois refroidi, ajoutez la farine, l’œuf et le safran, mettez le sel et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Formez plusieurs gnocchis ronds, plus ou moins de la taille d’une noix, faites un petit trou au centre, pour créer une cavité où insérer la farce et mettez de côté
Nettoyons les asperges, éliminons l’extrémité de la tige, coupons-les en morceaux, en laissant de côté les pointes, que nous ferons cuire quelques minutes dans un peu d’huile, pour les utiliser pour la garniture. Dans une casserole avec un filet d’huile, mettons l’échalote, le persil haché et les tiges, salons, laissons imprégner et ajoutons lentement le vin en laissant évaporer.
Quand les asperges sont tendres, mixez le tout et mettez la crème obtenue dans une petite casserole, où vous ajouterez la crème, et un peu de muscade et quelques morceaux de taleggio
Coupez le taleggio en dés et mettez le morceau à l’intérieur des gnocchis, fermez-les délicatement en faisant attention de ne pas les casser
Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec la crème d’asperges. Servez-les en les garnissant avec les pointes et une pincée de parmesan
Conseils pour préparer les gnocchis farcis avec crème d’asperges
Pour préparer les gnocchis farcis au fromage avec crème d’asperges, il est important d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Il est possible de préparer les gnocchis et la crème d’asperges à l’avance et de les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Existe-t-il des variantes des gnocchis farcis avec crème d’asperges ?
Il existe plusieurs variantes de cette recette. En place des asperges, vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison, comme le brocoli, les champignons ou les artichauts. Vous pouvez également ajouter des charcuteries à la farce, comme du speck ou du jambon cuit.
