ENTRÉE DE PÂTE FEUILLETÉE PESTO TOMATES ET MOZZARELLA

Une recette vraiment savoureuse et facile à réaliser, belle à voir et parfaite pour un apéritif, comme entrée ou pour un buffet.

La base est faite avec de la pâte feuilletée, celle que l’on achète déjà prête dans tous les supermarchés et qui sauve toujours les dîners de dernière minute. Pour les plus paresseux ou ceux qui n’ont pas le temps, vous pouvez également utiliser du pesto de basilic déjà prêt, mais je vous conseille de le faire avec vos propres mains dans cette version avec la roquette, vous trouverez la recette ICI, cela en vaut vraiment la peine.

Après la cuisson des bases, il vous suffira d’étaler une couche de Pesto de Roquette, de disposer des tomates cerises, assaisonnées au préalable, au centre, quelques cubes de mozzarella (ou de Feta Grecque), des pignons toastés, et en moins de 30 minutes et avec peu d’ingrédients, vous apporterez à table une entrée savoureuse qui sera dévorée.

Cette recette prévoit la cuisson des bases de feuilleté à blanc (sans garniture à l’intérieur) mais si vous préférez, vous pouvez également l’étaler de pesto, ajouter les autres ingrédients et enfourner pour donner vie à une autre version savoureuse de ces entrées de pâte feuilletée pesto tomates et mozzarella.

Si vous n’aimez pas la pâte feuilletée, nous pouvons la remplacer par la pâte brisée, la pâte folle ou même la base pour pizza, le résultat sera tout de même délicieux !

Rappelle-toi si tu l’essaies de me laisser dans les commentaires si cette recette t’a plu.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6/8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

422,77 Kcal

calories par portion

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Puissance 422,77 (Kcal)
Glucides 21,22 (g) dont sucres 2,10 (g)
Protéines 11,13 (g)
Matières grasses 32,76 (g) dont saturé 6,19 (g)dont insaturés 14,07 (g)
Fibres 1,49 (g)
Sodium 232,13 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
100 g pesto de roquette
5 tomates cerises
1 mozzarella
Quelques feuille basilic
20 g pignons (toastés)
1 jaune d'œuf (pour badigeonner la pâte feuilletée)

Outils

Cercle à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Moules à muffins

Étapes

Pour commencer, lave les tomates, coupe-les en cubes et mets-les dans un bol. Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, éventuellement de l’origan ou du basilic frais, mélange et laisse s’imprégner. Coupe la mozzarella en cubes et laisse égoutter l’excès de liquide. Toaste légèrement les pignons dans une poêle antiadhésive.
Si tu décides de préparer le Pesto de Roquette à la maison, la recette se trouve ICI, sinon le Pesto de Basilic Génois convient également (ICI la recette pour le réaliser dans les règles de l’art).
Déroule la pâte feuilletée rectangulaire sur un plan de travail et avec un cercle à pâtisserie (ou un verre) découpe 8 cercles d’environ 4 cm de diamètre. Pique la surface avec les dents d’une fourchette. Dispose les cercles sur des moules à muffins en silicone retournés (alternativement, tu peux utiliser une plaque à muffins). Une fois cuits et retournés, ils auront le bon « creux » pour contenir la garniture. Badigeonne la surface avec du jaune d’œuf. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/18 minutes. Sort du four et laisse refroidir avant de les retourner.
Dès que les bases de pâte feuilletée sont refroidies, étale-les avec une généreuse cuillerée de Pesto, ajoute une cuillère pour chacun de tomates cerises assaisonnées, quelques cubes de mozzarella et des pignons grillés. Dispose sur un plat de service et décore à volonté avec des feuilles de basilic.

NOTE

Ces feuilletés avec Pesto Tomates et Mozzarella peuvent être préparés à la dernière minute et dégustés immédiatement. Apporte à table un peu de pesto à ajouter, si nécessaire, par-dessus. Ils doivent être consommés peu de temps après leur préparation pour profiter pleinement du croquant de la pâte feuilletée et sont excellents tièdes ou dégustés à température ambiante.

PÂTE FEUILLETÉE Si vous n’aimez pas la pâte feuilletée, vous pouvez la remplacer par la pâte brisée, la pâte folle ou même la base pour pizza, le résultat sera tout de même délicieux.

FARCITURE La garniture, je l’ai faite avec Pesto de Roquette, Tomates Cerises et Mozzarella pour avoir des goûts estivaux et méditerranéens, mais tu peux la modifier et créer de nombreuses variantes différentes comme : ricotta, pesto de Basilic, Parmesan et tomates cerises ou Pâté d’Olives, Feta Grecque et Tomates ou utiliser les légumes de saison.

CONSERVATION

Comme toutes les préparations à base de pâte feuilletée, elles perdent un peu de croquant le jour suivant, mais elles restent tout de même bonnes. S’il reste des restes, emballe-les avec du film alimentaire et conserve-les au réfrigérateur. Le lendemain, il suffira de les réchauffer au four ou à la poêle. Je déconseille le micro-ondes car cela rend la pâte feuilletée molle.

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