Salade d’épeautre, bresaola et roquette, au parfum de citron, est un délicieux plat unique très facile à préparer et parfait à déguster en été. Une alternative valable à la classique salade de riz, elle peut être préparée à l’avance et est parfaite pour être emportée comme déjeuner à emporter, pour une sortie à la campagne ou un pique-nique, ou au bureau pour la pause déjeuner.
La salade d’épeautre sera enrichie par une fraîche et parfumée citronnette au citron qui donnera un goût particulier au plat.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer la Salade d’épeautre, bresaola et roquette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 250 g épeautre
- 90 g bresaola
- 1 citron (zeste râpé)
- 50 g roquette
- 1 pincée poivre
- 40 g parmesan (copeaux)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 30 g jus de citron
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Couteau
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer la salade d’épeautre, bresaola et roquette, prenez les tranches de bresaola et coupez-les en petites lanières avec un couteau.
Dans un saladier, mettez les lanières de bresaola et la roquette cassée à la main.
Ajoutez les copeaux de parmesan
Faites bouillir une casserole d’eau salée et, lorsqu’elle bout, mettez à cuire l’épeautre
Égouttez l’épeautre et passez-le sous l’eau courante du robinet pour le refroidir et stopper la cuisson.
Versez l’épeautre dans le saladier avec la bresaola et la roquette.
Maintenant, préparons la citronnette, versez dans un verre le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le zeste de citron râpé
Commencez à émulsionner avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajoutez la citronnette à l’épeautre et mélangez le tout.
Voici notre salade d’épeautre, bresaola et roquette prête à être servie
Et bon appétit!!
Conseils de Marge
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