GALETTE DE POMMES DE TERRE, une tarte salée sans levure, croustillante, facile et rapide à préparer. Réalisée avec peu d’ingrédients, une pâte à base d’eau, huile, pommes de terre, farine et sel, sans levure, très savoureuse, aromatique et parfumée grâce à l’utilisation du romarin. Excellente à servir chaude ou à température ambiante comme entrée, ou pour l’apéritif, en la coupant en carrés.
Pour obtenir une galette de pommes de terre parfaite, il est important d’ajouter la farine peu à peu et de mélanger avec un fouet à main, rapidement, pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène.
Il est également très important de couper les pommes de terre en tranches fines à l’aide d’une mandoline, utile pour obtenir des tranches fines et de même épaisseur.
Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé : l’important est d’obtenir des tranches de même épaisseur pour une cuisson parfaite.
Une idée pour varier la recette est de remplacer la farine 0 par de la farine de pois chiches ou épeautre : cela fonctionne très bien et est parfait aussi pour ceux qui sont intolérants au gluten.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer la GALETTE DE POMMES DE TERRE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 300 g pommes de terre
- 300 g farine 0
- 200 g eau
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
- q.b. romarin
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes
Commençons à préparer la
Voyons comment préparer la galette de pommes de terre; versez l’eau dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le sel.
Mélangez rapidement et ajoutez la farine, progressivement.
Mélangez avec le fouet et ajoutez le reste de la farine, toujours progressivement, pour éviter la formation de grumeaux
Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène, assez liquide
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines avec la mandoline, de façon très fine, vous pouvez utiliser un couteau, l’important est que les tranches aient toutes la même épaisseur.
Ajoutez les tranches de pommes de terre à la pâte.
Mélangez délicatement pour bien les incorporer.
Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nivelez bien la surface avec une spatule.
Assaisonnez la surface avec des brins de romarin.
Enfournez la galette de pommes de terre à 200 degrés dans un four préchauffé et ventilé pendant au moins 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortez la galette de pommes de terre du four et badigeonnez-la avec de l’huile d’olive extra vierge pendant qu’elle est encore chaude.
Bon appétit !!
Conseils de Marge
La galette de pommes de terre est délicieuse même le jour suivant, il suffira de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer un peu avant de la manger.
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