Préparer du pain complet aux graines de chia à la friteuse à air est une excellente solution pour ceux qui aiment le pain fait maison mais ne veulent pas allumer le four, surtout pendant les mois chauds ou lorsqu’ils ont peu de temps.
Cette recette combine la bonté du pain complet, riche en fibres et au goût rustique, avec les propriétés des graines de chia, considérées comme un « superaliment » grâce à leur teneur en protéines végétales, oméga-3 et sels minéraux.
La friteuse à air se révèle être un outil polyvalent et pratique même pour la panification : elle cuit de manière uniforme, réduit les temps de cuisson et garantit un pain moelleux à l’intérieur avec une légère croûte dorée à l’extérieur. De plus, elle consomme moins d’énergie qu’un four traditionnel, ce qui en fait un choix écologique et économique.
Le résultat est un pain parfumé, légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfait à déguster fraîchement sorti du four ou à conserver pour les jours suivants. Vous pouvez le servir au petit déjeuner, peut-être avec de la confiture ou du miel, ou comme accompagnement pour des soupes, salades et plats principaux.
Grâce à la simplicité de la recette, même ceux qui débutent en cuisine peuvent obtenir un excellent résultat. Il suffit de quelques ingrédients, un peu de patience pour la levée et votre friteuse à air : le reste sera fait par le parfum irrésistible qui se diffusera dans la cuisine.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 800 grammes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain complet aux graines de chia à la friteuse à air :
- 300 g farine complète
- 150 g farine 0
- 30 g graines de chia
- 5 g levure de boulanger sèche
- 300 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel fin
Outils pour le pain complet aux graines de chia à la friteuse à air :
- 1 Bol
- 1 Carafe
- 1 Friteuse à air cecotec
Étapes pour la préparation et la cuisson du pain complet aux graines de chia à la friteuse à air :
Dans une carafe ou un bol, mettez l’eau tiède, les graines de chia et l’huile d’olive extra vierge, mélangez bien et laissez reposer pendant 10/15 minutes.
Dans un grand bol, mettez la farine complète et la farine 0, mélangez bien avec une cuillère, puis ajoutez la levure de boulanger sèche et continuez à mélanger pour bien l’incorporer aux farines.
Ajoutez progressivement l’eau avec les graines de chia et le sel, commencez avec la cuillère puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transférez la pâte sur un plan de travail, travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, formez une boule et mettez-la dans le bol, couvrez-la avec du film plastique ou le couvercle fourni et laissez lever pendant 3/4 heures, le temps de levée dépend aussi de la saison, en été cela lèvera beaucoup plus vite qu’en hiver.
Vous pouvez également faire une longue levée en mettant le bol au réfrigérateur et l’utiliser le lendemain, dans ce cas, utilisez seulement 3 grammes de levure.
Après le temps écoulé (si vous n’avez pas opté pour une longue levée), retravaillez un peu la pâte avec des plis de renforcement, puis vous pouvez diviser la pâte en deux et former deux baguettes comme nous l’avons fait ou faire une miche.
Si vous avez opté pour une longue levée, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez reposer pendant 30 minutes, formez soit un pain unique soit deux baguettes et laissez reposer encore 30 minutes pour réactiver la levée.
Mettez les deux baguettes ou le pain sur une plaque adaptée à la friteuse à air, préchauffez la friteuse à air pendant 3 minutes, puis mettez la plaque et faites cuire à 170° pendant environ 25 minutes (si vous faites un pain unique, augmentez de 10 minutes environ), si vous n’avez qu’une seule résistance, retournez le pain à mi-cuisson.
Si vous avez opté pour la cuisson au four, faites cuire à 180° pendant environ 35/40 minutes.
Laissez refroidir le pain avant de le servir.
Conservation :
À température ambiante : vous pouvez le conserver pendant 2-3 jours enveloppé dans un torchon ou un sac en papier placé dans un sac en plastique pour le garder moelleux.
Au réfrigérateur : pendant 5-6 jours toujours bien fermé dans un sac alimentaire.
Au congélateur : pendant 1-2 mois, de préférence déjà tranché, puis avant utilisation, passez les tranches pendant 2-3 minutes dans la friteuse à air à 150° pour redonner au pain son croquant et son parfum.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un mélange de farines à la place de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine complète par de la farine blanche ou d’autres céréales, pour obtenir un pain plus moelleux et léger.
Puis-je utiliser des graines autres que les graines de chia ?
Certainement, vous pouvez remplacer ou ajouter des graines de lin, sésame, tournesol ou courge.
