Aujourd’hui on parle d’un autre incontournable de notre cuisine, la frittata aux courgettes, si simple et pourtant si délicieuse. La frittata aux courgettes que je prépare est généralement très parfumée, pas seulement parce que j’aime les épices, mais aussi parce qu’elles la rendent déjà très savoureuse et permettent de réduire l’ajout d’autres graisses. C’est un parfait finger food sans gluten à déguster chaud ou froid, en tranches, comme garniture, comme accompagnement, comme en-cas, comme repas à emporter quand on est dehors ou pendant les moments de détente.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g courgettes
- 4 œufs entiers moyens
- 50 ml lait (également sans lactose)
- selon bisogno sel fin
- selon bisogno poivre
- selon bisogno marjolaine
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- 1/2 ciboule fraîche (ou quelques rondelles de poireau)
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
Lavez la courgette (je n’en ai utilisé qu’une seule, amplement suffisante puisqu’elle pesait 130 grammes), coupez-en les extrémités et taillez-la en tous petits dés.
Hachez finement une demi-ciboule (si elle est trop grosse, n’en utilisez qu’un quart).
Dans un bol, mettez les œufs, les dés de courgette, le lait, le sel et le poivre, une pincée de feuilles de marjolaine émiettées (ou finement hachées), la ciboule hachée, puis mélangez le tout à la fourchette.
Badigeonnez une poêle antiadhésive (20-24 centimètres de diamètre) d’huile d’olive extra vierge et faites-la chauffer sur le plus petit brûleur, à feu moyen.
Quand elle sera chaude, versez le mélange et laissez cuire, toujours à feu moyen, sans couvercle, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace d’appareil liquide en surface.
À ce stade, éteignez le feu (par précaution), placez sur la poêle une assiette plus grande que la poêle elle-même et, en faisant très attention (surtout s’il y a de l’huile), faites glisser la frittata sur l’assiette puis remettez-la dans la poêle. Rallumez le feu et laissez cuire l’autre face (environ 5 minutes) avec le couvercle.
La frittata aromatique aux courgettes est prête à être dégustée, pourquoi pas dans un sandwich, comme sur la photo de couverture.
Nous pouvons aussi cuire notre frittata épicée aux courgettes au four (préchauffé), à mi-hauteur, pendant environ 20 minutes à 180°.
Bon appétit
