La sauce au yaourt et œufs durs est une délicieuse vinaigrette à utiliser comme garniture pour les salades de légumes, pour assaisonner le riz; ou pour accompagner des plats à base de viande, de poisson et de légumes, qu’ils soient bouillis ou grillés. Elle se prépare rapidement, a une consistance fluide, veloutée et est parfaite pour utiliser des œufs ou du yaourt. La sauce au yaourt et œufs durs ne contient pas de gluten et est donc adaptée à ceux qui ont un régime alimentaire spécifique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 220 grammes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs moyens
- 125 g yaourt nature (même sans lactose)
- q.b. sel fin
- q.b. ciboulette fraîche
- 1 pincée poivre noir
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Préparons les œufs durs.
Mettez les deux œufs, avec leurs coquilles, dans une petite casserole (pas trop grande, pour éviter qu’ils ne se heurtent et se cassent pendant l’ébullition), recouvrez-les d’eau et portez à ébullition.
À partir du moment où l’eau commence à bouillir, comptez exactement 4 minutes, puis éteignez et laissez les deux œufs encore dans la casserole pendant 2 minutes supplémentaires; enfin, égouttez-les et écalez-les.
Préparons la sauce
Dans le verre d’un mixeur, versez le yaourt, la ciboulette fraîche hachée à la main, une pincée de poivre moulu (le piment de la Jamaïque est également excellent), du sel fin et les deux œufs (coupés en deux).
Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce douce et veloutée. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire; notre délicieuse sauce est prête.
Pour une sauce à la consistance épaisse qui soit parfaite pour les garnitures et décorations (par exemple, des tartes salées, panettones gastronomiques), nous pourrons utiliser du yaourt grec – plus compact qu’un yaourt traditionnel – ou du fromage frais à tartiner.
Bon appétit
La sauce au yaourt et œufs durs se conserve au réfrigérateur, pour deux ou trois jours maximum, dans un pot en verre hermétiquement fermé.
