Thon en croûte de pommes de terre, un plat principal facile à préparer parfait pour la veille de Noël ou le Nouvel An.
Un plat principal vraiment gourmand idéal à réaliser également pour d’autres occasions.
Le thon est un poisson bleu qui vit principalement dans les eaux océaniques.
Le thon frais est riche en oméga 3 qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et c’est l’un des poissons les plus courants au monde même dans l’utilisation.
Pour cette recette, vous pouvez indifféremment utiliser du thon frais en tranches d’au moins deux centimètres, ou du thon surgelé.
L’important, dans ce dernier cas, est de décongeler correctement le thon, au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Le thon est l’un des ingrédients que je préfère utiliser pendant les fêtes.
Ci-dessous, je te laisse quelques recettes faciles et rapides à réaliser, parfaites pour garnir la table des fêtes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 2 tranches thon (frais ou surgelé)
- 200 g pommes de terre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel fin
- q.s. poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat à gratin
- 1 Bol
Étapes
Pour réaliser le Thon en croûte de pommes de terre, commence par couper les pommes de terre très finement.
Tu peux utiliser un couteau de cuisine ou la classique mandoline pour créer des tranches de pommes de terre.
Rince-les sous l’eau froide courante et mets-les dans un bol recouvert d’eau salée abondante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, fais mariner le thon toujours pendant environ 30 minutes dans une émulsion de trois cuillères à soupe d’huile, deux pincées de sel et une de poivre.
Retourne-le de temps en temps pour bien l’assaisonner.
Égoutte les pommes de terre et éponge-les avec un torchon propre.
Graisse le fond d’un plat à gratin (le mien mesure 20*20 cm) avec un peu d’émulsion et superpose les pommes de terre jusqu’à recouvrir toute la base.
Dépose les deux tranches de thon et assaisonne avec le reste de l’émulsion.
Un conseil : si tu veux utiliser moins d’huile, réserve un peu d’émulsion pour l’assaisonnement final des pommes de terre.
Couvre avec le reste des pommes de terre, assaisonne d’un filet d’huile leur surface, relève avec une pincée de sel et enfourne dans un four chaud ventilé pendant 25 minutes à 180°.
Passe ensuite le four en mode grill et fais cuire pendant encore 5 minutes.
Laisse tiédir avant de servir à table.
