Chou-fleur doré et frit, un accompagnement parfait pour la table de la veille de Noël, idéal pour accompagner tout type de plat, de la viande au poisson, et excellent à présenter également comme finger food en l’accompagnant de piques colorées et thématiques.
Peu d’ingrédients sont nécessaires pour cette recette, tous faciles et souvent présents dans le garde-manger.
Et puis il faut le faire frire !
Je fais très peu de fritures mais à l’occasion des fêtes, je me le permets de temps en temps.
Petit conseil, faites toujours blanchir le chou-fleur pendant 10 minutes et puis égouttez-le très bien.
De cette manière, il faudra vraiment peu de temps pour cuisiner les fleurs du chou-fleur et surtout, en les égouttant bien, nous éviterons les éclaboussures d’huile au contact de l’humidité.
Ci-dessous, je te laisse d’autres accompagnements faciles à réaliser pendant les fêtes de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Environ 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 200 g chou-fleur (nettoyé, sans déchets)
- 1 œuf
- 50 g farine 00
- 50 ml eau (gazeuse, froide)
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée poivre noir
- 500 ml huile de graines d'arachide
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Cuillère
- 1 Pince
Étapes
Pour réaliser le Chou-fleur doré et frit, commencez par séparer les fleurs du chou-fleur de la tige et rincez-les sous l’eau courante froide pendant quelques minutes.
Blanchissez-les dans une casserole avec de l’eau froide, en les plongeant immédiatement, pendant 10 minutes après l’ébullition.
Égouttez-les bien et pendant ce temps, préparez la pâte.
Dans un bol, mélangez la farine avec l’œuf et incorporez le poivre et le sel.
Ajoutez ensuite l’eau en filet en mélangeant.
Je vous conseille d’utiliser de l’eau gazeuse froide pour une meilleure consistance de la pâte.
Une fois une pâte lisse obtenue, plongez-y un chou-fleur à la fois.
Chauffez l’huile à 150° (j’ai une cuisinière à induction qui m’aide à maintenir une température constante).
Plongez peu de choux-fleurs à la fois après les avoir bien égouttés de l’excès de pâte.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les ensuite à table, ils seront parfaits chauds ou froids, même accompagnés de cornichons.
