Gâteau pommes et chocolat sans cuisson, sans farine et sans beurre : le dessert crémeux prêt en 5 minutes
Le GÂTEAU de Pommes et Chocolat malin SANS CUISSON est un dessert super gourmand qui se prépare avec seulement deux ingrédients : des pommes et du chocolat, et ne contient ni farine, ni beurre, ni œufs.
Une texture douce qui fond en bouche pour ce dessert très facile à préparer, parfait comme petit-déjeuner énergétique ou snack sain et gourmand.
Pour le préparer il vous faudra seulement du chocolat noir (j’ai utilisé du NOIR EXTRA à 75 % car sans lactose) et des pommes, puis vous pourrez choisir d’utiliser un moule rond et le servir comme gâteau ou un moule carré et le couper en petits carrés pour un plaisir sucré après le dîner ou un snack pendant la journée.
Un gâteau sans gluten, sans beurre et sans farine, donc adapté à tout le monde, que l’on suive un régime ou que l’on soit intolérant à ces ingrédients.
Lorsque vous essayerez cette recette, je suis sûre que vous ne la lâcherez plus, pour la facilité de préparation et sa fondance en bouche. Une précision dont je ne sais pas si c’est un avantage ou non… il n’a absolument pas le goût de la pomme mais un goût très chocolaté, comme un cremino ou une truffe au chocolat.
Et maintenant il ne vous reste plus qu’à tester ce dessert pommes et chocolat sans cuisson prêt en seulement 5 minutes !
Si vous cherchez d’autres recettes de gâteaux aux pommes ou au chocolat, regardez celles-ci
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Gâteau (pommes, cacao en poudre et chocolat)
- 280 g pommes Golden Delicious (nets après épluchage)
- 200 g chocolat noir 75 %
- 50 ml eau
- cacao amer en poudre (pour décorer, facultatif)
Ustensiles
- Bol
- Mixeur plongeant
- Moule
Comment faire le gâteau pommes et chocolat sans cuisson
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux (une fois épluchées et dénoyautées, elles doivent peser 280 g). Mettez-les dans un récipient adapté au micro-ondes avec environ 50 ml d’eau et cuisez à pleine puissance pendant environ 4 à 5 minutes. En alternative, vous pouvez les mettre dans une petite casserole avec un couvercle ou les cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25/30 minutes. Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou, en alternatif, au micro-ondes.
Quand les pommes sont prêtes, transférez-les dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le chocolat préalablement fondu et mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Versez dans un moule (le mien est carré et mesure 15×15 cm) chemisé de papier cuisson, ou dans un moule en silicone ou des petits moules individuels. Placez au réfrigérateur pour raffermir pendant environ 3 heures. Sortez-le du frigo quelques minutes avant de servir pour qu’il retrouve la bonne onctuosité. Saupoudrez de cacao amer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
POMMES J’ai utilisé des Golden, vous pouvez changer de variété tant qu’elles ne sont pas farineuses (évitez les pommes type « renette »). Assurez-vous de les couper en petits morceaux d’à peu près la même taille, elles cuiront plus vite et de façon homogène. Elles doivent devenir tendres.
CHOCOLAT Dans la recette j’ai utilisé du chocolat noir Extra à 75 % car je n’aime pas les goûts trop sucrés et il est sans lactose. N’hésitez pas à utiliser le chocolat que vous préférez, que ce soit du noir avec un pourcentage plus bas ou du chocolat au lait pour un goût plus doux. Le chocolat restant des oeufs de Pâques fonctionne aussi parfaitement.
AROMATISANTS À mon avis le gâteau est déjà complet tel quel et n’a pas besoin de plus, mais si vous préférez un goût plus aromatique vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux pommes pendant la cuisson ou un extrait de vanille dans la préparation.
MOULDE Selon que vous souhaitiez servir ce dessert comme un gâteau ou comme un « snack », utilisez un moule rond ou un moule rectangulaire. Assurez-vous de le couvrir de papier cuisson pour faciliter le démoulage une fois prêt.
CONSERVATION
Le gâteau pommes et chocolat sans cuisson se conserve au réfrigérateur, fermé dans un contenant hermétique, jusqu’à 1 semaine. Je vous conseille de le sortir du frigo au moins 15 minutes avant de le consommer pour qu’il retrouve la bonne onctuosité.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi le gâteau ne s’est-il pas bien solidifié ?
Les causes peuvent être deux : soit les pommes contenaient trop d’eau (assurez-vous de bien les égoutter si vous les cuisez en casserole), soit le pourcentage de cacao dans le chocolat était trop faible. Le chocolat noir au-dessus de 70 % aide le dessert à se solidifier mieux grâce au beurre de cacao.
On sent beaucoup le goût de la pomme ?
Étonnamment non ! Comme j’explique souvent aux sceptiques, la pomme sert de base structurante et d’édulcorant naturel, mais la saveur dominante est celle du chocolat. On croirait manger une ganache solide ou une énorme truffe.
Puis-je utiliser le micro-ondes pour cuire les pommes ?
Absolument oui, c’est la méthode la plus rapide. Coupez les pommes en petits dés réguliers, ajoutez un peu d’eau et couvrez avec un film adapté ou un couvercle. En 4-5 minutes elles seront prêtes à être mixées.
