CROISSANTS SALÉS goût PIZZA
Les CROISSANTS SALÉS de pâte feuilletée sont des petits croissants farcis salés parfaits à offrir à l’heure de l’apéritif, pour un dîner debout ou pour enrichir un buffet.
Ils se préparent en très peu de temps, même à l’avance pour les enfourner à la dernière minute et sont extrêmement polyvalents. En effet, à l’intérieur de la coque de pâte feuilletée croustillante, vous pouvez enfermer mille et un ingrédients, même ceux que vous avez déjà à disposition, pour créer de nombreux amuse-bouches toujours différents.
Il suffit d’avoir un rouleau de pâte feuilletée déjà prête, de le garnir à votre goût et avec quelques gestes simples, vous cuirez en moins de 30 minutes des croissants salés simples mais savoureux, dignes des meilleures rôtisseries.
Aujourd’hui, nous préparerons ensemble les CROISSANTS SALÉS goût PIZZA, mes préférés, parfaits quand vous avez envie de pizza mais que vous ne voulez pas pétrir ou passer trop de temps en cuisine : croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur avec une garniture de tomate et fromage fondant : irrésistibles!
Une recette si facile que même les enfants peuvent la réaliser, et cela pourrait être un moyen amusant et gourmand pour les occuper quelques minutes!
En alternative, vous pouvez aussi décider de les cuire vides et une fois cuits et légèrement refroidis, les couper en deux et les garnir à la dernière minute avec des ingrédients qui ne donneraient pas le meilleur d’eux-mêmes s’ils étaient cuits. Un exemple? Saumon fumé et fromage à tartiner, pesto de basilic, tomates cerises et mozzarella ou simplement de la mortadelle coupée très fine et de la stracciatella de bufflonne… un délice!
D’autres entrées savoureuses faciles et rapides à préparer avec la PÂTE FEUILLETÉE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 142,46 (Kcal)
- Glucides 8,58 (g) dont sucres 0,13 (g)
- Protéines 4,81 (g)
- Matières grasses 9,98 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 6,10 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 214,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 125 g mozzarella
- 100 g purée de tomates
- q.s. sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. origan
- beurre (fondu ou jaune d'œuf ou lait)
Outils
- Bol
- Plat
Étapes
Coupez la mozzarella en morceaux et laissez-la sur une assiette quelques minutes pour qu’elle perde un peu de son liquide. Dans un bol, versez la purée de tomates, une pincée de sel et un filet d’huile et mélangez avec une cuillère. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 16 triangles de même taille (ou 8 plus grands). Si vous avez une pâte feuilletée rectangulaire, coupez-la en 2 parties et découpez de petits rectangles.
Répartissez la purée de tomates uniformément sur toute la surface de la pâte feuilletée en la nivelant avec une cuillère et en laissant un cm libre de la circonférence extérieure. Disposez à la base de chaque triangle quelques morceaux de mozzarella. Roulez-les un par un en partant de la base et en allant vers la pointe pour former les croissants salés.
Disposez les CROISSANTS SALÉS sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce que la pointe soit en dessous pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf ou du beurre fondu et saupoudrez d’origan séché. Cuisez au four statique à 210 degrés pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180° et cuisez encore 10-15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et bien gonflés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
CONSEILS
Pour avoir des croissants salés friables et bien feuilletés, il est nécessaire que la pâte subisse un choc thermique, c’est pourquoi il serait préférable, une fois prêts, de les laisser au moins 20 minutes au réfrigérateur avant de les cuire.
Si vous souhaitez prendre de l’avance sur le travail, vous pouvez former les croissants la veille, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les couvrir de film plastique et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.
Ceux de la recette sont garnis de purée de tomates et de mozzarella, mais suivez vos goûts et modifiez la garniture. Par exemple, vous pourriez préparer les CROISSANTS SALÉS avec du jambon cuit et de la scamorza, ou badigeonner la pâte de moutarde et garnir de saucisses, pour une version végétarienne, essayez des courgettes coupées finement et légèrement grillées et du fromage.
CONSERVATION
Comme toutes les préparations à base de pâte feuilletée, je vous conseille de consommer les croissants salés dès qu’ils sont prêts, sinon ils perdraient leur croquant. En alternative, vous pouvez les congeler aussi bien crus et les cuire si nécessaire ou cuits et les passer quelques minutes au four pour les rendre à nouveau croustillants.
